#
#
食品酶学一名词解释1酶:酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质2生物传感器:由生物识别单元(如酶微生物抗体等)和物理转换器相结合所构成的分析仪器酶传感器:是由固定化酶与能量转换器(电极场效应管离子选择场效应管等)密切结合而成的传感装置是生物传感器的一种3盐析:一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程4生物因子:指细胞生长繁殖所必须不可缺的微量有机化合
重視食品安全唐朝最高處罰為絞刑根據《唐律疏議》記載如果食品變了質食品的所有者必須立刻銷毀食品否則要被杖打90下不銷毀有害食品送人或繼續出售致人生病食品所有者要被判處徒刑一年如果這種食品致人死亡食品所有者則要被判處絞刑 :
第一章 食品安全概论1食品安全食品卫生的概念答:食品安全:食品的种植养殖加工包装贮藏运输销售消费等活动符合国家强制标准和要求不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其下一代的隐患食品卫生:为防止食品在生产收获加工运输贮藏销售等各个环节被有害物质污染使食品有益于人体健康所采取的各项措施食品危害因子的分类及其内容 答:生物危害(最大危害):主要包括细菌及其毒素
1.举例说明两种人工合成色素在食品加工的应用危害控制方法(1)目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种即苋菜红胭脂红柠檬黄日落黄靛蓝和亮蓝虽然合成色素的危害性仍然没有定论但它们没有任何营养价值对人体健康也没有任何帮助能不食用就尽量不要食用为了改善食品的色泽人们常常在加工食品的过程中添加食用色素以改善感官性质其实在我国古代人们就知道利用红曲色素来制作红酒自从1856年英国人帕金合成出第一种人工
Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2022 Aspose Pty Ltd.2011—2012学年度第一学期《食品安全进校园》主题班会教学目的:当今社会中一日三餐是人们必不可少的然而人们就因为一日三餐中餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西轻则会食物中毒重则会死亡 因此必须指导学生学习一些有关食品安
食品安全更重要安全是生命的延续安全是生命的保障一个没有安全感的世界就是一个黑暗而又毫无人性的世界 世界每一个人都需要生存而生存就必须要有食品可以说食品伴随着人的一生所以食品的安全就不得不引人重视了 食品说的普通一点就是人们每天吃的和喝的具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品 食品安全指食品无毒无害符合应当有的营养要
食品安全法考试试题1?超过保质期限的食品(??C) A.可继续销售?????B.可降价销售?? C.不能销售????2食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合的标准是(C?) A.对婴幼儿无害????B.对成人无害????C.对人体安全无害????3公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向(C?)部门投诉 ??? A.食品安全委员会?????B.工商行政管理部门? C.质量技术监督部门 4
#
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报