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第4卷 第2期
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46 2010, Vol
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※工艺技术
响应面法枇杷酒发酵工艺的优化0 引言1 材料与方法 材料.1 菌种YS-62酿酒酵母:本实验室改造的降酸酵母.2 培养基和主要药品果汁模拟培养基:YNB(NH4)2SO4苹果酸蔗糖.3 主要仪器 方法.1 酵母的培养.2 单因素实验. 温度. 接种量.2.3 二氧化硫.2.4 糖度.2.5 苹果酸浓度.3 响应面优化.4 苹果酸的检测.5酒精的检测2 结果与分析 单因素实验结果2. 温度2.接种量
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