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  　　每到新季尝鲜都是人们追求的味蕾体验立秋过后正值海鲜丰收时人们或是自驾出游海边尝鲜或是在家附近的水产市场自己挑选亲自烹饪将美味海鲜大快朵颐怎是一个爽字了得　　事实上对于普通百姓来说无论经济角度还是营养角度一些冰鲜或鲜活的蛏子蛤蜊香螺牡蛎鲜贝琵琶虾小黄鱼贻贝海肠螃蟹等海味与牛羊猪肉的价格相似不但味道鲜美从保健养生的角度来讲也具有更多的现实意义　　小海鲜富硒　　北京军区总医院营养配餐师于仁文表

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  　　吃出强大免疫力　　每到换季时都免不了被感冒病毒袭击咳嗽不断鼻涕连连看着别人裙角飞扬而自己只有眼馋的份儿早早就把羽绒服裹在了身上其实这都是免疫力低下惹的祸而罪魁祸首很可能就藏在你的餐桌上最新医学研究表明饮食脂肪含量高会大大削弱机体对病菌的抵抗力某些维生素和矿物质却能使之重新强大起来所以健康来自你的胃赶快给免疫系统补充养分吧　　你的免疫系统被脂肪打败了　　对肌体的抵抗力来说脂肪是最大的杀手之

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  硒的作用： 硒被科学家称之为人体微量元素中的抗癌之王 科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关大量的调查说明一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高癌症的发病率和死亡率就低反之这个地区的癌症发病率和死亡率就高事实说明硒与癌症的发生有着密切关系同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的抗癌之王 增强免疫力： 有机硒能清除体内自由基排除体

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  摘要硒是重要的生命元素植物将土壤中吸收的无机硒转化为有机硒对植物具有重要的生理作用介绍影响植物吸收硒的主要因素硒在植物体内的代谢途径以及硒对植物的主要生理作用及影响并对富硒植物的研究进行展望以为硒和富硒植物的研究提供参考 　　关键词硒植物土壤富硒植物 　　中图分类号文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）02-0037-03 　　 　　ResearchProgressonSeleniu

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  补硒与免疫功能的关系肿瘤患者免疫功能下降是比较突出的现象同时免疫力下降也是肿瘤发生发展的重要的因素之一而抗肿瘤免疫主要是细胞免疫因此提高机体的细胞免疫功能十分重要补硒与放化疗的医理作用补硒可以提高放化疗患者机体的免疫力使患者机体有足够能力顺利完成放化疗可减少恶心呕吐肠胃功能紊乱食欲减退严重脱发等放化疗时的毒副反应还可减轻化疗引起的白细胞的下降程度补硒对心脏疾病的医理作用心脑血管疾病的产生与体内脂质

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  硒的作用与用途：硒的六大作用：1抗氧化抗衰老它有助于消除人体内各种自由基2保护修复营养细胞延长白细胞的寿命增强机抵抗力减少传染病的发生3提高红细胞的携氧能力保护细胞膜的完整性不受自由基的破坏并具有促进细胞增殖和再生功能4解毒排毒抗污染它能抗铅汞镉砷等环境污染的毒性5预防癌变：能抑制致癌物质的活力并加速解毒6提高人体免疫功能：因硒能刺激免疫反应提高免疫系统的保护能力硒的用途：用途主要是根据人群而定针

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  1硒的抗氧化作用??? 氧化是肌肤衰老的最大威胁日晒压力环境污染饮食不健康等都会导致面色黯淡缺水等氧化现象硒是若干抗氧化酶的必需组分通过消除脂质过氧化物阻断活性氧的致病作用机体硒水平的高低直接影响机体的抗氧化能力和对相关疾病的抵抗能力??? 2 硒与维生素E含硫氨基酸的关系???? 维生素E（Ve）只有保护细胞膜免受损伤的作用而硒可以同时保护细胞膜及其内容物免受氧化损伤含硫氨基酸是生成含硒GSH-

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  一孕妇缺硒的危害　　硒能激活体液免疫提高免疫功能对抗汞铅砷等有毒元素的胚胎毒作用防止镉引起胎盘坏死而缺硒会使胚胎发育不良畸形胚胎及胎儿缺硒谷胱甘肽过氧化物酶活性降低脂代谢紊乱抗自由基的能力减弱自身保护机制降低造成胚胎发育受阻这可能是胎儿宫内发育迟缓的原因　　缺硒的新生儿尤其是早产儿可发生溶血性贫血缺硒可以影响母亲体内甲状腺激素的代谢并引起胎儿遗传基因的突变会导致小儿先天愚型危害甚多因此孕妇缺硒要及

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  硒一硒对人体的功用硒——抗癌之王　　科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关大量的调查说明一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍　　硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素　　广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍后来在