水质对低度白酒中总酸和总酯的影响邱秀梅摘 要:低度白酒中由于水占很大比例水质对低度白酒的质量影响很大其中对总酸的影响特别明显纯净水作为勾兑用水的最理想选择关键词:低度白酒纯净水软水净化总酸总酯水是白酒中的主要成分之一水质的好坏直接影响到白酒的质量特别是低度显得尤为明显没有优质的加浆水是难以勾兑出质量优良的白酒素有水是酒之血水是酒之魂好酒必有佳泉之称[1]社会发展到今天普通自来水地下水甚至江河湖水
池水是鱼类的生活环境其酸碱度(即pH值)是鱼池水质的主要指标它对鱼的生长发育和繁殖等有着直接或者间接的影响 鱼类最适宜在中性或微碱性的水体中生长其pH值为但在pH值69时仍属于安全范围不过如果pH值低于6或高于9就会对鱼类造成不良影响 鱼类在养殖过程中如果pH过高或过低不仅会引起水中一些化学物质的含量发生变化甚至会使化学物质转变成有毒物质对鱼类的生长和浮游生物的繁殖不利还会抑制光合作用影响水中
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也 可以减轻 二 次污染
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蛋白质化学Protein ChemistryFireflies: luciferin+ATPErythrocytes: hemoglobinHair, scales, horn: keratin什么是蛋白质?蛋白质(Protein)是由多种不同的氨基酸,按照一定的顺序,通过肽键连接形成的一条或多条肽链组成的生物大分子。蛋白质是生命活动的重要物质基础,没有蛋白质就没有生命。形式及功能多样蛋白质是最丰
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低度白酒采用固态法生产低度白酒有两个主要的技术难关其一是:酒度高了出现混浊现象其二是:酒度低了味寡淡也就是出现水味难以保持原酒的固有风格解决这些难关主要措施是生产出好的基酒并解决混浊现象生产好基酒的措施 1.建好卓有成效的人工老窖:老窖是生产浓香酒的关键设备直接影响到酒质的好坏只要窖泥不退化窖龄越长酒质越好浓香型白酒的精华就是:千年老窖万年香糟只有窖好酒才能好对泥窖保持是个关键环节窖壁要经常洒黄水
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