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  1功能性食品： 功能性食品又叫保健食品是以一种或多种可食性天然产物及其功能因子为主要原料按相关的标准和规定的要求进行设计经一系列食品工程技术手段和工艺处理加工而成既具有一般食品的营养和感官特性又对人体具有特定生理调节和保健功能的一类食品2功能因子： 功能因子是功能性食品中起生理作用的成分又称为生理性活性成分或有效成分3膳食纤维： 膳食纤维是指人体消化酶不能消化不被小肠吸收在大肠内能部分或全

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  功能性食品绪论一概念1.功能性食品：又叫保健食品是以一种或多种可食性天然产物(植物动物微生物及其代谢产物)及其功能因子为主要原料按相关的标准和规定要求进行设计经一系列食品工程技术手段和工艺处理加工而成既具有一般食品的营养和感官特性又对人体具有特定生理调节和保健功能的一类食品2.第三代功能性食品：是不仅需要经过人体及动物实验证明产品具有某项生理调节功能还需确知具有该项功能因子的结构及其含量并要求功能

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