大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • ().ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级期末复习第2章 水分 第3章 糖 第4章 脂类 第5章 蛋白质 第6章 维生素和矿物质 第7章 酶 第8章 色素第9章 呈味物质 第10章 呈香物质201.? 结合水的定义种类 指通过化学键结合的水根据被结合的牢固程度有几种不同的形式:

  • .doc

    #

  • 包装题.docx

    填空题1第一次是19世纪后半期的罐藏人工干燥冷冻三大主要贮藏技术的发明与应用2第二次是20世纪以来出现的快速冷冻及解冻冷藏气调辐射保藏和化学保鲜等技术的出现3生物污染:细菌霉菌病毒与酵母菌4水活度:即平衡相对湿度决定微生物生长率指在没有了物和空气中的水交换情况下由空气获得的湿度5食品化学污染的来源:食品原材料生长繁殖环境的污染加工过程中的污染加工设备和存放环境的污染6脂肪氧化分为自动氧化热氧

  • 机械题.doc

    1.打浆机调整时真正需要用户自己调整的因素有 导程角 和 间隙 对出汁率高的物料 导程角和间隙 应小些反之应 大 2.打浆机的导程角是 打浆板 和 回转 轴线之间的夹角导程角的大小实际上是控制 的长短3.什么叫离心机的分离因数其大小说明了什么离心机按分离因数如何分类离心分离机的分离因数用来衡量

  • 安全保藏题-全部.ppt

    引起食品变质的因素微生物引起的败坏有哪几种食物中毒食物中毒的共同点列举引起细菌性食物中毒的微生物内毒素外毒素细菌性食物中毒发病机理第三部分-原料类食品保藏第四部分-食品流通中质量安全控制

  • 技术原理.doc

    1粉碎是用机械力的方法来克服固体物料内部凝聚力达到使之破碎的单元操作2沉降式离心机转鼓周壁上无孔供离心力实现沉降分离有螺旋卸料沉降式离心机等用以分离不易过滤的悬浮液3算术平均粒度适用于过大或过细颗粒不太多分布较为平衡的场合4分离式离心机鼓壁上无孔具有较大转速一般在4000rmin以上分离因数在3000以上主要用于乳浊液的分离和悬浮液的增浓或橙清5 12D是指在罐头工业中加热过程杀菌值的砰求意味着最

  • .ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级期末复习电化学研究对象不同的导电回路 :电子导电回路 Electronic Circuit电解池 Electrolytic Cell原电池 Galvanic Cell 电子导电回路凡是依靠物体内部自由电子的定向运动而导电的回路称之为电子导电回路载流子:

  • .doc

    营养素(nutrients)—是指能维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的无机和有机物质 P2 -食物(Foodstuff)—是指能够提供营养素维持人类代谢活动的可食性物料 P2 -食品(Food)—是指经过加工处理的食物现泛指一切可被人类利用的食物其本质是化学的它是由各种 物质组成的P2食品化学的概念 - P2:是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成结构理化性质营养和安全性以及

  • 题.pdf

    #

  • 2.doc

    第一章 绪论1食品化学的定义一门将基础学科和工程学的理论用于研究食品基本的物理化学和生物化学性质以及食品加工原理的学问是一门主要涉及细菌学化学生物学和工程学的综合性学科它是一门涉及到食品的特性及其变化保藏和改性原理的科学2食品化学在食品科学中的作用和地位 食品科学是一门次级学科又可分为: (1)食品化学:食品组分的化学物理化学和生物化学性质这些组分在食品加工和保藏中的变化(2)物理食品学:食品体

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部