三实验材料
甜酒酿的制作及酒酿中根霉的分离一实验目的1通过甜酒酿的制作了解酿酒的基本原理2掌握甜酒酿的制作技术3学习从酒酿中分离纯化根霉的方法二实验原理 以糯米(或大米)经甜酒药发酵制成的甜酒酿是我国的传统发酵食品我国酿酒工业中的小曲酒和黄酒生产中的淋饭酒在某种程度上就是由甜酒酿发展而来的 甜酒酿是将糯米经过蒸煮糊化利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的的淀粉糖化转化为小分子糊精和葡萄
#
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级实验四馒头的制作和糯米甜酒的酿制(实验33)实验目的1学习馒头和甜酒的制作方法了解酵母菌酒精发酵和馒头制作的培养条件和过程变化2加深对微生物代谢理论的理解实验四馒头的制作和甜酒的酿制实验目的1学习馒头和甜酒的制作方法了解酵母菌酒精发酵和馒头制作的培养条件和过程变化2加深对微生物代谢理论的理解 实验四馒头的制作和甜酒的酿制
#
如果您的电脑还未安装安装flash插件请点击这里
甜酒药的制备及米酒的制作和蒸馏陈园园(中北生物技术18083108)摘要:?甜酒酿是将糯米经过蒸煮糊化利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的的淀粉糖化将蛋白质水解成氨基酸然后酒药中的酵母菌利用糖化产物生长繁殖并通过酵解途径将糖转化成酒精从而赋予甜酒酿特有的香气风味和丰富的营养随着发酵时间延长甜酒酿中的糖分逐渐转化成酒精因而糖度下降酒度提高故适时结束发酵是保持甜酒酿口味的关键人们通常采用市
甜酒的制作方法甜酒是蒸熟的糯米拌上酒药(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒是南方常见的传统地方风味小吃不完全属于酒的类别却有着酒的芳香在南方的春节很多家庭都要做甜酒我家也不例外每年都要做因为都爱吃做甜酒可是我的拿手想吃但不会做的朋友就跟着我一起做吧:准备:圆糯米酒药纱布电饭锅做法:1将纱布逢成一个口袋2把糯米淘洗干净用清水浸泡12小时左右3按比例取出适量的酒药捻碎成粉末状4把浸泡过水的糯米
#
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酿制葡萄酒的方法及工艺一.概述 葡萄酒是低度营养酒清晰透明醇香可口其维生素含量丰富并含有锰锌钼硒等微量元素在酿制的过程中适时适量添加亚硫酸接种酿酒酵母控制好前发酵及后发酵的温度和时间进行蒸馏勾兑等可以酿制出具有宝石红色有
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报