葡萄酒专业词汇第一部分 葡萄酒分类 Dry red wine:干红葡萄酒 Semi-dry wine:半干葡萄酒 Dry white wine:干白葡萄酒 Rose wine:桃红葡萄酒 Sweet wine:甜型葡萄酒 Semi-sweet wine:半甜葡萄酒 Still wine:静止葡萄酒 Sparkling wine:起泡葡萄酒 Claret:新鲜桃红葡萄酒(波尔多产) Botrytis
葡萄酒专业词汇第一部分 葡萄酒分类 Dry red wine:干红葡萄酒 Semi-dry wine:半干葡萄酒 Dry white wine:干白葡萄酒 Rose wine:桃红葡萄酒 Sweet wine:甜型葡萄酒 Semi-sweet wine:半甜葡萄酒 Still wine:静止葡萄酒 Sparkling wine:起泡葡萄酒 Claret:新鲜桃红葡萄酒(波尔多产) Botrytis
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17 葡萄酒病害 物理化学病害 不良风味氧化铁Fe3
葡萄与葡萄酒工程专业专业简介学科:工学门类:轻工纺织食品类专业名称:葡萄与葡萄酒工程专业随着人类对食品安全和营养保健的重视葡萄酒作为一种有益健康的食品已成为大众消费的时尚葡萄酒的发酵具有独特的工艺和文化内涵又与品种生态和栽培密切相关因此葡萄酒产业是一个具有专用品种特色栽培独特发酵的新型文化产业葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄与葡萄酒生产外还扩展到鉴赏艺术管理营销文化推广食品营养医药保健质量控制工
品鉴葡萄酒专业名词中英文对照及名词解释品鉴葡萄酒专业名词中英文对照及名词解释ACCESSIBLE(已可饮用)——已经可以品尝的酒适饮期的酒不需储藏的新酒成熟的老酒和比预期早熟的酒ACETIC ACID(醋酸)——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸(约0.03-0.06)如果比例超过0.1酸味会变得明显就有如指甲油般的味道ACIDACIDITY(酸度)——酒酸是造成葡萄酒 (特别是白酒) 的结构
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王朝葡萄酒感官及主要理化指标检测 生物0601 王钰皎 0610200125摘要:葡萄酒就是以新鲜葡萄或葡萄汁经过全部或部分酒精发酵而生产的饮料其所含的酒精度不得低于8.5本实验通过测定王朝干红葡萄酒的感官与理化指标如酒精度总糖和还原糖滴定酸与挥发酸金属离子铁含量来对葡萄酒有一个系统的了解及学会如何在实际应用中来检测葡萄酒判别好坏
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