名流会餐饮部员工培训大纲(课程表)?文件编号:生效日期: 受控编号:密级:版次:修改状态:总页数3正文3附录无编制:许永强 审核: 批准:培训时间 自2009年 12 月1 日——2009年 12 月 19日为期17天每天8课时合计136课时二 培训师资会所各级管理人员以及各部门业务骨干 培训考核培训结束由会所人力资源部餐饮部对参训员工进行统一考核考核内容由人力资源部餐
项目培训课程餐饮部培训大纲课时授课人一酒店基本知识1酒店简介2酒店的服务项目和基本设施3酒店的机构设置与基本岗位职责4员工福利须知5酒店员工仪容仪表行为规范2课时大课学校老师陪训酒店组织总办培训部门培训二餐厅基础知识餐厅行为举止仪容仪表工作态度PPT.餐饮服务礼仪用餐礼仪(迎宾接听)1课时三四餐厅理论知识大堂吧服务程序餐前准备工作服务用语自助早餐服务流程包房服务流程宴会服务流程(穿插台型图片)
2015年餐饮部培训计划目录一:餐饮部概况二:餐饮部组织架构三:餐饮业简述、菜系分别及本酒店餐饮经营特色及范畴四:服务意识 五:仪容仪表、礼节礼貌、常用服务用语1站、立、行、走、蹲姿2礼节礼貌3引领手势 鞠躬礼4常用服务用语六:六大服务技能1 托盘规范技能2 口布折花3 中餐摆台、宴会摆台1)铺台布的方法:a 推拉式 b 撒网式 c 抖铺式2)摆台定位3)摆台顺序及规范4 上菜、分菜服务 5 斟
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餐饮部新员工培训计划 为了 提高服务质量争创服务第一树立服务亮点提高酒店品牌推动组建新人员服务培训体系促使新人员更快的融入到服务状态中加强各项 服务质量的提高为了给宾客提供一个全面的服务模式提高服务水平和灵活语言技巧业务技能更好的提高服务水平和服务质量并且直接提高酒店的品牌影响力促使客人对酒店服务的评价得到客人的满意度 一各项 培训计划流程(一)考核目的-----考核标准制
餐 饮 部 员 工 培 训 计 划 表Dept部门 餐饮部中餐厅 Position岗位: 服务员 Name: Date joined入职日期: 培训课程培训项目培训专员备注1(部门填写)培训时间培训部检查情况备注2(培训部填写)级别1234托盘标准相关知识朱12月24号初级轻托服务重托
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酒店餐饮部员工入职培训-培训日程安排一、仪容仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。 仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。二、 标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。 头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过 眉,过肩要
ORIENTATION CHECKLIST 新员工入职培训检查表NameHotel ID工号: Starting Date 入店日期: DepartmentSection 部门
HYPERLINK :.canyin168glyycanyinbu o 酒店餐饮部 酒店餐饮部员工 HYPERLINK :.canyin168glyypxjh o 培训计划 培训计划书培训主题:培养一支忠诚快乐员工队伍培训宗旨:与时俱进高效多能工学相济全面评估培训重要性:培训之所以重要是因为:培训是过滤网―-培训可删去不利于酒店发展的
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