相关文档

• 牛奶的酸度.docx

  牛奶的酸度牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应在新鲜的牛奶约占另外还有CO2枸杞酸酪蛋白白蛋白等真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖产生乳酸所引起的使牛奶酸度增加习惯上如果牛奶中的含量超过PH=即为有乳酸存在把酸度在小于以下的牛奶称为新鲜牛奶把大于的牛奶称为不新鲜牛奶达到时饮用有一定的酸味PH=当牛奶结块时酸度为表示牛奶的酸度

• 酸牛奶的制作1.ppt

  每100g牛乳所含营养成分：脂肪蛋白质（主要为酪蛋白占80以上）乳糖矿物质生理水牛乳脂肪球颗粒小呈高度乳化状态极易消化吸收牛乳蛋白质含人体生长发育的一切必需氨基酸消化率可达98-100为完全蛋白质牛乳中的碳水化合物为乳糖对幼儿智力发育非常重要（半乳糖——中枢神经发育的需要）乳糖还有利于钙的吸收起到预防小儿佝偻病中老年人骨质疏松的效果牛乳中胆固醇含量少对中老人尤为适宜 乳杆菌属中的部分菌种牛奶的状态

• _酸牛奶和牛奶的营养价值—修改后.doc

  鲜牛奶和酸牛奶营养功效比较王凤英摘要：牛奶是一种营养丰富易于吸收的食品酸牛奶是鲜牛奶加乳酸菌经发酵后的产品酸牛奶不但保留了鲜牛奶全部的营养成分而且它的营养功效高于鲜牛奶但在实际生活中有一部分人适合饮用鲜牛奶还有一部分人适合饮用酸牛奶因此我们应遵循基本的饮食原则因人而异合理选择科学饮用鲜牛奶及酸牛奶增加我们对优质蛋白和钙的摄入增强全民族的体质从而对提高民族整体素质具有极其重要的意义关键词：鲜牛

• 酸牛奶的加工技术.pdf

  26 　　2000 年第 5

• 孕妇喝牛奶还是酸奶.docx.docx

  孕妇喝牛奶还是酸奶孕妇所需营养钙质至关重要怀孕是母体的一个特殊生理调整过程一个微小的受精卵在280天左右长成一个3000至3500克重的胎儿在整个孕期母体约需要贮存钙50克其中供给胎儿30克在母体如钙摄入不足胎儿需要的钙就会从母体的骨髓牙齿中夺取以满足生长的需要这样就使母体血钙降低发生小腿抽筋或手足抽搐但是由于许多因素会影响钙质被母体吸收如蔬菜中有的含有大量草酸盐与钙形成不溶性草酸钙而影响钙的吸收

• 酸奶中酸度的测定.doc

  酸奶中酸度的测定㈠ 实验目的 ①熟练氢氧化钠标准溶液的配制和标定②掌握直接滴定法测酸度的方法㈡ 原理 酸度是指中和100 g样品所需 molL氢氧化钠标准溶液的体积（mL）以酚酞为指示液用 molL标准溶液滴定10 g试样至终点所消耗的氢氧化钠溶液体积经计算确定酸奶的酸度 ㈢ 试剂和材料 1酚酞指示液：称取 g 酚酞溶于 75 mL 体积分数为 95 的乙醇中并加入 20 mL 水然后滴加氢氧化

• 酸奶中酸度的测定.doc

  #

• 酸奶与牛奶哪个更营养.doc

  #

• 奶牛氨基酸体系.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级奶牛氨基酸营养体系的建议冯仰廉 李胜利中国农业大学动物科技学院奶牛氨基酸营养体系模式图 饲料蛋白质 饲料能量 总氨酸

• 奶牛舒适度.doc

  奶牛舒适度奶牛舒适度对蹄病的影响奶牛舒适度对产奶量的影响奶牛舒适是奶牛福利的一部分。但是在中国，奶牛福利很难在短时间内实现，所以应该尽力满足奶牛最基本的要求舒适。怎样做到奶牛舒适呢？主要考虑4个方面吃、喝、休息、挤奶，包括为奶牛提供充足的优质新鲜饲料，清洁卫生的饮水，新鲜的空气，柔软、干净的休息场所，足够的活动空间，健康的蹄部和起卧都很轻松。提高奶牛舒适度，是提高奶牛场营运效益的有效手段。无论