单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式 21世纪 --- 变化中的酒店世界 新趋势 新视野 新观念 朱承强
饭店管理学第2章赵沁娜 合肥工业大学管理学院 赵沁娜 13956972706 赵沁娜 13956972706第2章 饭店管理基础理论第一节 宾客消费需求与心理第二节 饭店产品理论第三节 饭店管理的特点与方法第四节 可借鉴的饭店管理的基础理论第五节 西方饭店经营思
一饭店组织的概念二饭店组织管理三饭店组织设计第一节 饭店组织管理的概述管理人员配备 重要性 判定需要完成的工作并分解到个人 合理而高效地将任务加以组合 分配责任并授予相应权力
青岛酒店管理学院增长率 全球各类连锁酒店所占的比重分别为:经济型亚太地区高档和豪华型的比例也较大不过澳大利亚的情况和美国差不多酒店业比较成熟 34连锁酒店经营的三个基本要素: 委托管理这种经营模式对资本的依赖程度比较低经营过程中的支出都是由酒店所有者承担其收入按酒店销售额的某个百分比计算投资回报率比较高 18名称532284间美国希尔顿酒店315875间美国凯悦酒店 拉斯维加斯米高
酒店管理师酒店管理师是指具有现代酒店管理素质掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的酒店管理人才酒店管理师除了自身专业性外还应该具备酒店管理的综合能力包括酒店的客房管理餐饮管理康乐管理市场营销经济预算成本控制企业文化等等等级资格 目前国家酒店管理师主要有三四级(高级酒店管理师中级酒店管理师)二级酒店管理师还在规划中 申报条件 一中级酒店管理师(具备以下条件之一) (1)连续从事社会工作3年以
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级单击此处编辑母版标题样式LOGOPage ? 酒店管理系统需求分析酒店管理系统的功能要求 酒店管理系统目的: 本着客户至上的原则开发一个具有开放体系结构的易扩充的易维护的酒店管理系统 为酒店提供一个管理顾客入住消费的管理平台代替原始的手工操作拓宽其业务范围从客房的营销到入住登记直到最后的退房结帐整个过程体现以用户为中
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级收益管理(RM)基于需求的预测风险中性榨取消费剩余——dynamic pricing承载能力有限增加承载能力的边际成本极高易腐品——over booking适用于在线收益管理Toward Robust Revenue Managementpetitive Analysis of Online BookingMichae
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒店六常管理酒店管理过程中常见的问题一厨房工作环境凌乱肮脏这是我们所熟悉的厨房:脏乱湿滑臭摔伤员工摔坏盘碗是常见的事情很多人都不愿到厨房去因为怕摔跤受不了那里难闻的气味二苍蝇翻飞老鼠横行酒店一边在消灭害虫另一边却在生产害虫——没有解决害虫孳生的源头问题卫生意识的缺乏造成了不卫生的生产环境三物品积压或食品变质一些酒店由于缺乏计划
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级旅游酒店管理——金钥匙服务演变过程Concierge一种说法是来源于拉丁文另一种说法即古代法语的衍生意思这个词为te des cierge( 蜡烛伯爵即保管蜡烛的人 ) 是负责满足一些到豪华场所娱乐的贵族们的奇想和渴望以及其他需求的人 ) 金钥匙服务理念 ——星级酒店服务的最高境界金钥匙之父——斐迪
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例好的营销的本质是消费者价值的提升而旅游与酒店业生产与作业管理全面质量管理与顾客满意度提升为创造超满意度顾客而作的战略决策与服务策略设计为满足顾客而作的战术决策这些决策体系是支撑销售消费者价值高速扩张的重要法宝而在后台设计经营流程员工与服务管理都是企业基本的运营管理因为服务好
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