大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    传菜员工作流程直接上级:前台领班准备工作整理仪容仪表点名列会向领班报道听从工作安排清理工作柜(备餐柜)准备好香菜蒜泥油碟做好工作区域清洁卫生物品洁净摆放整齐4 协助厨房垫盘5 服从领班调配做好餐厅通道前后台通道明档及餐厅公共区域清洁卫生6 备齐其他餐用物品7 准备开水更换餐厅所有水瓶的开水8 准备工作应在餐检会前全部完成餐检会后1分钟内到达规定位置迎候客人二上锅底服务1上锅底:1)接单2)持点菜单

  • .doc

    传菜员工作流程和标准(表一)文件名传菜员工作流程和标准审批人总经理督导执行部门人部长执行部门人传菜员文件编码QTLB——时间流程标准9:30分之前到店打卡上班1整理好自己的仪容仪表工装2确定打卡后到岗上班9:30-9:40分参加本班组餐前小例会听取上级对餐前准备工作的安排9:40-10:50分做好餐前的准备工作1打扫本人负责的卫生区域2准备勺刀叉托盘下栏筐等各种器具按物品的摆放标准进行摆放3准备各

  • 的职责-职能-.doc

    服务人员的职责 职能传菜员工作流程1传菜员由餐厅主管直接主要负责菜肴传送以减轻餐厅服务员的工作量提高服务质量沟通厨房与餐厅的联系2负责传达每天的主推菜品和欠缺菜品避免客人点菜后到厨房没有菜重新改单3负责监督检查出烧菜品的质量数量及卫生状况并且及时处理问题菜品如挑出异物清试盘边等4负责将点菜单上所有菜肴准确无误地送到餐桌服务员手里由她端上桌去5开餐前负责准备好调配料及走菜用具协助餐厅服务员将工作

  • .doc

    传菜员工作流程110:15按要求穿好工作服点名开例会210:30到岗后按划分的区域做好所属范围内的卫生工作及准备工作(主要准备下栏框备好酒精炉备好酱料备好托盘做好员工通道和传菜通道卫生)310:30-11:00对所范围的卫生作最后清洁和检查做好开餐的准备工作(垫碟酒精炉等)411:00在传菜间等候跑菜通知511:30进行跑菜工作611:30-13:30进行跑菜及回收厨房餐具并要分类摆放713:30

  • 酒店岗位职责和.doc

    酒店传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带传菜员的工作开展的好不好不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响而且也会间接影响到餐厅的翻台率客流量等重要的餐厅营运活动因此餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识在做好传递菜品工作的同时积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达双向沟通的作用一传菜员岗位工作流程1.传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态

  • 餐厅岗位职责和2011.doc

    餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程2011-02-05 23:49餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带传菜员的工作开展的好不好不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响而且也会间接影响到餐厅的翻台率客流量等重要的餐厅营运活动因此餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识在做好传递菜品工作的同时积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达双向沟通的作用下

  • 领班.doc

    传菜员领班工作流程: 一营业前的工作1对管辖范围内的区域卫生情况进行巡视检查是否达到标准2对管辖范围内的安全工作情况特别是重点部位和易燃品使用和管理情况进行巡视检查有无隐患和不安全因素现象存在是否符合安全消防规定.4与前厅领班沟通协调以解决前厅餐具准备问题检查备餐前的开餐准备工作检查各种调料品公用刀叉勺及菜盖托盘等用具的准备是否齐全5与接待确认定餐情况(特别是大型宴会)并与后灶等有关部位沟通协调准

  • .doc

    主题:服务员岗前操作流程适用岗位:服务员部门批准:日期:总经理批准:日期:目的 为宾客提供标准完善的服务流程1.准时到岗参加班前会接受领班和经理对当天的工作按排和布置?2.员工进岗后做卫生定位摆台如提前预订应按要求摆台3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾无水迹无烟头无墩布毛每客清扫一遍4.检查台面物品有无破损水迹污迹保持台面干净整齐?5.由领班领用当天物品耗材分配后注

  • .doc

    #

  • .doc

    服务员工作流程 09:40-09:55:员工用餐同时整理仪容仪表检验四件套(手套开刀打火机笔) 09:55-10:20:参加班前例会10:20-11:00:折毛巾准备开水器做清洁卫生11:00-11:20:自我检查:区域卫生维修申报仪容仪表(即服饰发饰淡妆指甲)11:20-11:30:查询订座了解沽清和急推菜品(沽清:即当日或当餐没有的菜品急推:需特别推荐的菜品)做好餐前准

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部