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    第27卷 第 2期

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    生物物质含氮量的测定——微量凯氏定氮法一目的1了解微量凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理2掌握本试验的操作步骤二原理生物材料中含有许多含氮的有机物如蛋白质核酸氨基酸等故含氮量的测定在生化研究中十分重要知道了含氮量就可推知蛋白质量本法适于测定毫克的氮有机物与浓硫酸共热有机物转变为氨氨与硫酸作用生成硫酸铵后者与强碱作用释放出氨借蒸汽将氨蒸至硫酸液中和的浓度即可计算出样品的含氮量本实验用直接法来判断中和

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