冷加工间及冷藏保鲜间常识 1.冷却间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品进行冷却或预冷加工周期一般为1224h产品预冷后温度一般为4℃ 2.冻结间用于需要冻结的食品由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃加工周期一般为24h 3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间主要用于贮藏鲜蛋水果蔬菜等食品 4.冻结物冷藏间又称低温冷藏间主要贮藏经冻结加工过的食品如冻肉冻果蔬
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果菜冷藏加工保鲜方法的选择我国是农业大国是世界上蔬菜种类最多种植面积最大的国家目前人们的饮食已由温饱型向营养型过渡而经济发达国家已进入了以保健食品为主的时期保鲜果菜的需求量消费量大幅增长新一轮农业结构调整为果菜生产提供了良好的发展机会果菜易变质和腐败在无保鲜处理的情况下收获后的损耗率达20以上果菜无保鲜贮运进入城市又会给城市增添大批的生物垃圾造成能源和人力的浪费因此加强果菜保鲜工作逐步做到果菜采后
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专馆补贴 参展参展商600 展览面积30000平方米超40个国家48000名专业观众 2012广州国际食品保鲜冷冻冷藏 及冷链运输展览会 2012 Guangzhou International Food Storage and Cold Chain Logistics Exhibition 时间:2012年8月21–23日
保 鲜 库保鲜库的库温一般在0℃5℃主要用来保鲜即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度农产品活体本体尽量不死亡细胞在冷藏的过程中 处于休眠状态减少营养的损耗保持鲜活的品质这个就是一般应用于果蔬这一类现在的果蔬产业都是集中种植在运输出售等过程中不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分冷 藏 库冷藏库的温度一般为-15℃ -18℃一般是不定期的逐步的将食品放入冷库经过一段时间冷库的
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华南农业大学学报 18
我司设计制作各种大中小型冷藏库冷冻库保鲜冷库物流冷库药品储藏库及各种超低温冷库实验性冷库恒温库防爆冷库等包括组合拼装式冷库和土建冷库工程内容包括:制冷系统安装库板安装调试使用维修保养等工程一温度范围:? 保鲜库: 库温一般为0℃5℃?? 冷藏库: 库温一般为-15℃-18℃ ?? 低温库: 库温一般为-22℃-25℃ ?? 速冻库: 库温一般为-30℃以下二库板围护结构 冷库保温板选择:冷库
蔬菜水果冷藏保鲜的方法 蔬菜水果冷藏保鲜的方法它是将新鲜蔬菜水果用冷藏方法温度控制在0℃8℃使蔬菜保鲜的采用该方法保鲜的蔬菜水果存放期长并可保鲜保色保味保质食用方便可为一些地区提供丰富的蔬菜水果品种菜农果农可获得较好的经济效益鲜花冷藏保鲜方法 1.温度控制春天的温度最为适当也就是冷藏控制10℃15℃ 2.湿度.春天的湿度最为适当85以上 3.花最怕吹风如果风速太大花蕊很快凋谢蔬菜水果冷藏
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