相关文档

• 餐饮饭店消防管理制度.doc

  餐饮饭店消防管理制度第一条 厨房是餐厅重点防火安全部门人员集中流量大为了加强管理确保安全制定本消防安全制度 第二条 定期对厨房工作人员进行防火安全教育做到熟悉所配灭火器性能和使用方法会报火警会扑救初起火灾会逃生自救所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作 第三条 餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电水煤气的维修工经

• 饭店餐饮管理.doc

  饭店餐饮管理一填空题（本大题共8小题每空1分共15分）　　1.用现代人的眼光看周代的就餐礼仪与程式是极其讲究的这能从当时进餐时使用的_________和________的数量多少反映出来后来这些又成了王权的象征　　2.在特定时间内固定餐单上所排列的____________及对应的____________等内容不发生变动　　3.菜肴销售的定量分析方法就是依据波士顿矩阵原理对以往销售的菜肴进行考评重点

• 饭店餐饮管理.docx

  第三章餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责1.社会餐饮企业主要岗位的职责：㈠前台服务性工作岗位的职责：迎宾员的岗位职责：负责迎送接待用餐的客人掌握每天的预订信息和餐桌安排了解当日菜点情况准确周到地为客人提供服务热情主动礼貌迎客根据餐桌安排和空位情况以及客人的不同特点引领客人到适当的餐桌保持和各台位服务员的联系主动征求客人意见微笑送别客人参加餐厅餐前准备工作和餐后整理清扫工作参加班组例会和业务培

• 宾馆饭店消防安全管理制度.doc

  宾馆饭店消防安全管理?江　苏　省　地　方　标　准DB 32／861-2005??? 前言??? 本标准第6章第7章为强制性条文其它为推荐性条文??? 为了规范全省宾馆饭店的消防安全管理工作依据《中华人民共和国消防法》《江苏省消防条例》《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》(公安部令第6l号)等法律法规规章消防技术标准特制定本标准??? 本标准编写格式按GB／T1．1—2000《标准化工作导则第1

• 饭店餐饮经营管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级饭店餐饮经营管理 第六章 厨房管理 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jamestczj.net 第六章 厨房管理第一

• 酒店餐饮管理制度.doc

  酒店餐饮管理制度一仪容仪表要求制度二卫生工作制度三劳动纪律四物品管理制度五传菜员的岗位职责与奖罚制度六迎宾员岗位职责与奖罚制度仪容仪表要求制度一 上班必须按规定着工做服工做鞋佩戴工号牌统一发型只准穿肉色(黑色袜男员工) 女服务员：上班要化淡妆不准浓妆艳抹长发要盘起短发不过肩留海不超过眼睛头发不准染色不准梳过于夸张的发型三 男服务员：头发不准染发不留胡须勤修面四 不准留长指甲不得涂有色指甲油不

• 酒店餐饮管理制度..doc

  酒店 o 餐饮 餐饮 glyy o 餐饮管理 管理仪容仪表要求制度一 上班必须按规定着工作服工作鞋佩戴工号牌统一发型只准穿肉色（男员工黑色袜）二 女服务员：上班要化淡妆不准浓妆艳抹长发要盘起短发不过肩留海不超过眼睛头发不准染色不准梳过于夸张的发型三 男服务员：头发不准染发不留胡须勤修面四 不准留长指甲不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水五 上班时间不准戴手镯耳环项链等饰物六 工作服

• 酒店餐饮管理制度.doc

  #

• 酒店—餐饮部管理制度.doc

  第三章 餐饮部管理制度 TOC o 1-2 h z u  HYPERLINK l _Toc282589779 第三章 餐饮部管理制度 PAGEREF _Toc282589779 h 1 HYPERLINK l _Toc282589780  固定资产管理制度 PAGEREF _Toc282589780 h 3 HYPERLINK l _Toc282589781 

• 酒店餐饮部管理制度.doc

  餐饮部规章制度目录清单序号名 称备注1关于信息传递的有关规定2关于钥匙的有关规定3关于顾客信息收集的有关规定4关于客人遗留物品的有关处理规定5关于报修的有关规定6低值易耗品领用及使用规定7关于酒水寄存的有关规定8关于收台的有关规定9关于餐具消毒的有关规定10关于餐饮部员工行为规范的有关规定11关于催菜的有关规定12关于退菜和换菜的有关规定13关于结帐的有关规定14关于餐厅安全管理的有关规