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  红烧茄子材料：长茄子 一个青红椒 各半个蒜瓣 6个葱姜 适量香菜 一颗盐 2克鸡精 1克糖 2克老抽 5克生抽 10克 醋 2克水淀粉 10克香油少许做法：1准备好所有的食材2青红椒洗净切条蒜瓣切末3茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟4取一个小碗加入盐老抽生抽醋糖鸡精蒜末水淀粉拌均匀成为料汁备用5锅中油烧热放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油6原锅留少许底油爆香葱姜7倒入青红椒翻炒均匀8倒

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  红烧茄子茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟青椒和西红柿清洗干净后切块大蒜若干一部分切片一部分切末将腌制好的茄子用力攥一下水分这样可以让茄子少吃油平底锅热后放适量的油然后放蒜瓣爆香 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子中火翻炒至茄子变色变软放青椒和西红柿加一勺白糖和适量的盐调味大火翻炒均匀中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 出锅前撒上切好的蒜末即可 HYPERLINK 茄

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  素烧茄子的做法喜欢茄子不喜欢吃肉多吃素食美味健康 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料茄子3条 玉米淀粉适量 生抽适量 盐适量 蚝油适量 青椒1个 蒜适量 鸡精适量 糖适量 糖醋酱（番茄酱）适量 香油适量 色拉油适量 素烧茄子的做法步骤1. 茄子去皮切成滚刀块(不要太小煎炸后会缩水)放盆里用盐腌15分钟2. 腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀色拉油入锅油6成热放入茄子煎炸金黄色捞出3.

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  原料：茄子一斤切滚刀块用一匙盐拌匀腌20分钟料酒两匙八角（大料）两玫葱三棵切碎蒜三瓣切片香菜两棵切碎豆瓣一匙酱油一大匙白糖一咖啡匙鸡精一咖啡匙同放一个碗里淀粉一大匙加水兑成芡汁做法：1将腌过的茄块用力挤干水份2锅中放油烧至三成热倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里3锅洗净放少量油烧至五成热时将葱碎蒜片八角放入炒出香味倒入茄块翻炒4茄块炒时放料酒豆瓣碗里的所有调料半杯汤或水烧沸后勾芡5撒入香菜6铲匀后起锅装盘即成 :

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  将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。装盘即成一道养颜美容的民间小菜椒泥茄子属于清爽凉菜，主要原料是茄子、青椒，口味是清淡。 将茄子去头去蒂，洗净，切成段。将切段的茄子上蒸锅，蒸熟