餐饮部2012年上半年工作总结2012年上半年餐饮部在酒店的正确下餐饮部员工的全体努力下2012年上半年比往年经营收入提高了近十三个百分点整体服务水平出品质量逐步提高现将内容汇报如下:经营分析①.2012年上半年餐饮部共完成营业指标:3466026元其中中餐厅:2062635元西餐厅:1403391元②.2011年上半年餐饮部共完成营业目标3072953元其中中餐厅:1912158元
酒店餐饮部工作总结 回顾一年的学习工作在上级的正确和宾馆各部门的大力支持下餐饮部团结一致集思广益圆满完成了年度计划现将一年的工作情况总结 一经营情况 截止12月中旬餐饮部共实现销售收入xxxx万元其中xxxx收入xxxx万元xxxx收入xxxx万元较去年同期增长xxx万元实现了经营指标较去年同期增长xx以上的目标完成了和其他会议团队的接待任务重大投诉率为0 二管理情况 1按照现
酒店餐饮部年度工作总结????转眼间入职xxx工作已一年多了,根据经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2011年度工作情况作总结汇报,并就2011年的工作打算作简要概述。????一、厅面现场管理????1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互
? 酒店餐饮部月底工作总结??? 一、营业状况 ??? 1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元 2、主要婚宴为???? (1)4月1日 18桌标准588元???? (2)4月24 日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为32万元左右 3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元 4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少, 5、本月未能完成酒店下达的指标
一、第二季度经营情况 第二季度,部门共实现营业收入x元,完成季度任务指针的x,较去年同期x元增加了x元,上升率为x,实现利润x元,完成季度利润指针的x,较去年同期x(平均每月x元)相比,利润增长了x,增长率为x。第二季度,部门共接待婚、寿喜宴x趟次x桌,金额达x元,接待标准平均为x元/桌,较去年同期x元/桌增加了x元/桌,散台接待了x人次,上座率为x,包房共接待x人次,上座率为x。 二、主
餐饮部年度工作总结 2011年餐饮部在酒店的正确下全面落实酒店下达的各项工作任务以经济效益节能降耗为中心强化管理注重细节上下一致使餐饮部在2011年稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将主要工作总结如下:各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入 元 营业成本 元 综合毛利率 比去年的 营业费用为
酒店201年度部门年终工作总结紧张而忙碌的2010年即将过去在2010年的各项经营工作中面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力及时调整经营思路从管理方法开拓市场营销策略和员工培训等方面积极开展各项经营管理工作在保证餐饮整体营收的同时努力控制各项成本费用开支2010年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略开阔了各区域经营
餐饮工作流程斟酒服务程序及规范????1开餐前备齐各种酒水饮料并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)同时检查酒水质量如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换酒水要在工作台上摆放整齐并用托盘装上开好瓶盖的酒水要内高外低商标向外????2服务员要了解各种酒的最佳奉客温度并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃白葡萄酒在8℃—12℃)????3. 示酒服务员要站在点酒
酒店餐饮部工作计划一酒店餐饮部开业前期流程:1与工程承包商联系建立这种沟通渠道以便日后的联络2了解餐饮的营业项目餐位数等3了解饭店客房康乐等其它配套设施的配置4熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看5了解有关的订单与现有财产的清单6了解所有已经落实的订单补充尚未落实的订单检查是否有必需的设备服务设施被遗漏在补全的同时要确保开支不超出预算7确保所有订购物品都能在开业一个月前到位并与总经理及相关部门商定开业
钻石今和美宴餐厅: 每周工作总结计划上周工作情况汇报: 2012年9月10—2012年9月16日汇报内容:根据工作开展安排上周各部门主要负责人对厨房新开发菜品进行了新菜调试品尝个人认为有以下几个菜品具有市场潜力(A:金汤粗粮全家福 B:火龙果焗牛仔骨 C:鲜椒三角峰)因省级食品安全检查对我县进行重点检查评选我单位作为我县重点餐饮企业根据食品药品监督管理局对我单位作出的要
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