相关文档

• 双皮奶的简单做法.docx

  原料：全脂牛奶1袋（485克）蛋白3个香草粉12茶勺（3ml）白糖2汤勺（30克）蜜红豆3汤勺（45克）做法：1牛奶倒入锅中加热不要沸腾2将加热的牛奶倒入小碗中放置室温形成奶皮3蛋白分离用筷子打散尽量打散4将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中缓慢的小心倒回把形成的奶皮留在碗中5将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀6将蛋青加入牛奶中搅拌均匀7将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中刚刚形成留在碗底的第

• 双皮奶做法.doc

  【双皮奶做法】1把牛奶锅中煮开倒入大碗可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮2拿一个空的大碗中放入二只蛋清二勺糖搅匀至糖溶解 3稍凉后用筷子把奶皮刺破再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗搅拌均匀沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗奶皮会自己浮起来4隔水蒸十分钟即可 :

• 做双皮奶的六个要点——做人如做【双皮奶】.doc

  做双皮奶的六个要点——做人如做【双皮奶】 : 素有广东甜品之王美誉的双皮奶是一道家喻户晓的广式甜品这种由牛奶蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃起源于广东顺德至今已有百余年历史我前段时间在博客中发了姜撞奶的帖子之后就有好多朋友跟帖要求俺写写双皮奶的做法接到大家指派的任务后我便在家中潜心研究做了几次后总结出了一些做双皮奶的经验今天与大家一起分享一下做双皮奶要有耐心不能急不能燥不然就很难成功要等牛奶

• 双皮奶.docx

   HYPERLINK o 双皮奶 双皮奶1.?材料：纯牛奶白糖鸡蛋蜜豆草莓2.?牛奶倒入锅中煮热但不能煮开3.?趁热倒在碗里不久牛奶表层结出奶皮4.?用筷子将奶皮刺穿缓缓地将碗里的奶倒出留少许奶液防止奶皮粘底5.?鸡蛋打散取蛋白加入2勺白糖搅匀6.?蛋液倒入牛奶中搅匀7.?用筛网过滤去除表面的泡沫气泡8.?再延碗边慢慢倒回原来的碗里奶皮慢慢地浮起9.?包上保鲜膜入蒸锅大火蒸10分钟关

• 双皮奶.doc

  双皮奶顾名思义乃含双皮之奶也据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟在清晨烹制早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样不久有个识货的老朋友买去了配方开了间食档这顺德双皮奶便吃成了传统而双皮奶也便由清末流传至今双皮奶和姜撞奶一样是广东的特色美食它都具有其独特的地域性它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料：水牛奶水牛奶是地方特色产品在中国只有广东江西广西等五个省份有水牛自古水牛奶就被称为奶

• 双皮奶.doc

  #

• 双皮奶制作方法.doc

  　双皮奶的做法也是很简单先将新鲜的牛奶煮热但不能开趁热倒在碗里不久鲜牛奶表层结出奶皮用筷子将奶皮刺穿缓缓地将碗里的奶倒出加入适量的蛋白白砂糖搅匀再延碗边慢慢倒回原来的碗里原来的奶皮慢慢地浮起然后放到火上蒸不久又可以结出一层皮来这样形成了二层皮上层奶皮甘香下层奶皮香滑润口故命名为双皮奶将清晨新挤的水牛奶煮开趁热倒在碗里热气会使鲜奶表层结出奶皮待到牛奶完全冷却之后再留皮去奶而后再在倒出的牛奶里添

• 双皮奶制作方法.doc

  #

• 双皮奶的制作.doc

  双皮奶制作方法 材料:两碗牛奶三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶 记得要用小火煲因为牛奶容易滚泻 煲滚后倒入碗中待凉利用这个时间准备蛋清将蛋清充分打散蛋清要打得够散如果不同奶混合就会起块而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起奶皮一角将牛奶倒回锅中 第一层皮就留在碗底了 往牛奶中加糖约四汤匙我用三汤匙我觉得多够甜 搅动牛奶令糖融化后就可以加蛋清啦 充分将蛋清

• 贝乐怡宝宝营养食谱之双皮奶的做法.doc

  #