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酶法分析的发展快速酶联免疫测定(enzyme-linked immunosorbent assay ELISA)是继放射免疫测定技术之后发展起来的一项新的免疫学技术ELISA自上世纪70年代出现开始就因其高度的准确性特异性适用范围宽检测速度快以及费用低等优点在临床和生物疾病诊断与控制等领域中倍受重视成为检验中最为广泛应用的方法之一必需随着ELISA在生物检测分析领域的广泛应用根据试剂的来源和标本的
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第10章 酶在食品分析中的应用 主要内容: 1 酶法分析的特点及应用类型 2 酶联免疫测定(ELISA) 3 聚合酶链式反应(PCR) 4 酶生物传感器 5 酶抑制率法酶法分析的发
酶技术在食品中的应用生物技术包括传统生物技术和现代生物技术传统生物技术包括酿造酶的使用抗菌素发酵味精和氨基酸工业等被广泛应用于生产多种食品如面包奶酪啤酒葡萄酒以及酱油米酒和发酵乳制品它和新的生物技术之间既有联系又有质的区别现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学生物化学生化工程微生物学细胞生物学和电子计算机技术基础上形成的综合性技术食品工业是生物技术应用的重要领域生物技术在食品工业中的应
酶在焙烤食品中的应用浅谈几种酶在焙烤食品中的应用摘 要:主要介绍了脂肪酶葡萄糖氧化酶淀粉酶蛋白酶半纤维素酶在焙烤食品中的应用 关 键 词:酶焙烤食品应用Abstract: introduce lipase protease hemicelase glucose-oxidase amylase apply in the words: enzyme bake adhibition. 引
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?吴正达(安微省粮科所230031)? 1引言 ? 在具有蛋白质交联高分子聚合功能的酶中有一种酶被称作转谷酰胺酶(简称TGase)最近Ando等发现利用微生物可生产这种酶本文就微生物生产的这种酶(以下简称MTGase)在面类中的千0用作一介绍? 2 蛋白质交联聚合酶MTGase? 如图I所示MTGase具有交联聚合脱酰胺化和一级胺引进等3种反应机理是对多肽链中各氨酰氨(Glu)残基 一羧基酰
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魔芋胶在食品中的应用分析摘要:本论文对魔芋胶的保健功能进行了初步讨论对魔芋胶在食品中的应用以及其发展前景作了描述关键词:魔芋胶保健性应用Research of the application of konjac Gum in FoodAbstract: In this paperthe konjac gum about its the healthcare function was intr
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