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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级选择性学习 ——对标海底捞营销中心传说中的海底捞百胜中国2006年会集中学习的中国火锅店传说中的全北京服务最好的餐厅互联网上只褒不贬一边倒的传奇哈佛《商业评论》最新案例傅丽丽的感动起源：1994四川简阳火锅店现状：33家分店覆盖北京上海天津西安郑州等地理念：服务至上顾客至上口号：

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  海底捞管理学习心得在海底捞看到的很多现象让人惊奇因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事店长开例会说总正在为忠诚员工修建养老公寓几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞就像松下幸之助在做250年计划的演讲只要到了上班时间所有员工都不会停下来休息——安检员(职责相当于电工)在上客高峰期端盘子传菜传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子收市之前的上客低谷期传菜员服务员保安都到洗碗间

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  如何让月薪一千多的员工每天心怀热诚面带微笑地进行高强度工作这个问题恐怕连企业管理的专家们也无法解决不过在海底捞这早就不是一个问题笔者以为问题的答案便是希望?　　道理谁都明白做不做得到才是问题在采访过程中这句话被海底捞董事长张勇重复了几次张勇说自己所有的经营理念书中都有只是不少企业 管理者没有真正读懂笔者以为不少国内企业管理者没有读懂的是掩盖在金钱下面的成功企业本质这也正是许多国内企业所欠缺的大智慧

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  海底捞的管理智慧在过去两年里海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象吸引了众多媒体的北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究甚至派人卧底当服务员总结出海底捞的管理经验中国的企业有很大一部分属于劳动密集型的中小企业员工工时长工作累报酬低劳资矛盾突出经常为人诟病本篇中国特稿却告诉我们即使是在火锅这样技术含量不高的行业一样可以创造出令人羡慕的高昂士气充满激情的员工团队和出色的业绩

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  等候区的贴心服务：免费水果小吃棋牌杂志涂指甲擦皮鞋等这就是海底捞的粉丝们所享受的 贴身又贴心的超级服务经常会让人流连忘返满意度的累积带来忠诚度

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  海底捞的营销策略和经营模式 15090677 人力资源管理 徐靖杰海底捞作为一家餐厅隶属于餐饮服务业所以其顾客的消费需求和餐厅所提供的应该是优质的服务海底捞恰恰重视这这一点并且把良好优质称心的服务作为自己的特色来做填补了很多服务行业在此方面的空白从而给顾客温馨舒适的感觉和享受把服务真正地做好海底捞的成功与红火离不开它巧妙的营销策

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  海底捞的管理智慧1994年还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子利用业余时间卖起了麻辣烫14年过去海底捞在全国6个省市开了30多家店张勇成了6000多名员工的董事长张勇认为人是海底捞的生意基石客人的需求五花八门单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑但同时也压抑了人性因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑让雇员严格遵守制

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