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  海底捞的管理智慧1994年还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子利用业余时间卖起了麻辣烫14年过去海底捞在全国6个省市开了30多家店张勇成了6000多名员工的董事长张勇认为人是海底捞的生意基石客人的需求五花八门单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑但同时也压抑了人性因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑让雇员严格遵守制

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  海底捞的管理智慧在过去两年里海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象吸引了众多媒体的北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究甚至派人卧底当服务员总结出海底捞的管理经验中国的企业有很大一部分属于劳动密集型的中小企业员工工时长工作累报酬低劳资矛盾突出经常为人诟病本篇中国特稿却告诉我们即使是在火锅这样技术含量不高的行业一样可以创造出令人羡慕的高昂士气充满激情的员工团队和出色的业绩

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  如何让月薪一千多的员工每天心怀热诚面带微笑地进行高强度工作这个问题恐怕连企业管理的专家们也无法解决不过在海底捞这早就不是一个问题笔者以为问题的答案便是希望?　　道理谁都明白做不做得到才是问题在采访过程中这句话被海底捞董事长张勇重复了几次张勇说自己所有的经营理念书中都有只是不少企业 管理者没有真正读懂笔者以为不少国内企业管理者没有读懂的是掩盖在金钱下面的成功企业本质这也正是许多国内企业所欠缺的大智慧

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  海底捞管理学习心得在海底捞看到的很多现象让人惊奇因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事店长开例会说总正在为忠诚员工修建养老公寓几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞就像松下幸之助在做250年计划的演讲只要到了上班时间所有员工都不会停下来休息——安检员(职责相当于电工)在上客高峰期端盘子传菜传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子收市之前的上客低谷期传菜员服务员保安都到洗碗间

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  读《海底捞你学不会》有感海底捞这个词大家可能非常熟悉我们在麻将桌上如果能拿到一把海底捞是最让人愉悦的事情了但可能大家还不太熟悉的是一家名叫海底捞的火锅店以做最好的服务为重心走用优质服务打响品牌的路子在短短十六年时间里把海底捞这一家从四川简阳出生的泥腿子火锅店发展到了北京上海郑州南京等各大城市并已经拥有50多家直营店四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地2009年海底捞营业额近10亿元拥

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  对话张勇：海底捞之道 　问：能简单聊聊你创业的经历吗　　张勇：我的个人经历还是很特别的来自小县城也没念过大学就念了一个技校毕业后在单位上就想出来做点事情我和我太太当时还是我女朋友我最好的同学和他的女朋友四个人合伙弄了个小火锅店我没钱主要是他们三个人的钱不到一万块钱的投资我跟大家说既然是很好的朋友也就不要说谁的股份多谁没有股份就平均分配开业第三天我把他们叫到一块儿说虽然我们股份是一样的但我要立