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  第五章脂类化合物和脂类代谢脂 类 代 谢Lipid Metabolism 一 脂类功能1 、脂肪和油是很多生物主要的能量贮存形式；(1)占用体积小； （2）放能量多； （3）产生代谢性水多2、提供给机体必需脂成分（1）必需脂肪酸 （2）生物活性物质：激素、胆固醇、维生素等。3、生物体结构物质：作为细胞膜的主要成分 4、保温缓压二、脂肪的消化、吸收和转运(一）脂类的消化产 物食物中的脂类微团发生在脂

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