相关文档

• 第13章蛋白质-有机化学.ppt

  第十三章蛋 白 质 与 核 苷 酸 （1）中性α-氨基酸：氨基的数目等于羧基的数目例如： （三）氨基酸的命名R—阴离子 两性离子 阳离子 溶液PH>PI 溶液PH =PI 溶液 PH<PI（一）两性电离和等电点（3）（三）茚三酮反应二级结构PH>PI (阳

• 第1章-蛋白质化学.ppt

  level本 书 基 本 内 容7第二节 蛋白质的分子组成13L-α氨基酸（甘氨酸除外）亮氨酸 leucine Leu L 天冬酰胺 asparagine Asn N . 带正电荷的R基氨基酸碱性COOHHpH<pI pH=pI

• 第二章蛋白质化学.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第二章 蛋白质化学 主要内容：介绍氨基酸的结构分类性质及肽的概念重点讨论蛋白质的结构性质以及结构和功能的相互关系返回思考?目录第一节 蛋白质元素组成及生理功能第二节 蛋白质的基本结构单位──氨基酸第三节 肽第四节 蛋白质的分子结构第五节 蛋白质的分子结构与功能的关系第六节 蛋白质的重要

• 第三章-蛋白质化学.ppt

  第二节 蛋白质的化学组成 一蛋白质的元素组成 碳5055氢68氧2023氮1517 硫 04 微量的磷铁铜碘锌钼 凯氏定氮：粗蛋白质含量=蛋白氮× 二氨基酸——蛋白质的基本结构单位 蛋白质是由20种L-型α-氨基酸组成的长链分子 根据质量作用定律： [Gly±] [H ] [Gl

• 第二章----蛋白质化学.ppt

  第一节 蛋白质的分子组成1.元素组成 所有的蛋白质都含有碳氢氧氮四种元素有些蛋白质还含有硫磷和一些金属元素蛋白质平均含碳50氢7氧23氮16氮的含量较为恒定而且在糖和脂类中不含氮所以常通过测量样品中氮的含量来测定蛋白质含量如常用的凯氏定氮原理：蛋白质含量蛋白氮×其中是16的倒数称为蛋白系数2基本组成 组成蛋白质的20种氨基酸称为基本氨基酸它们中除脯氨酸外都是α-氨基酸即在α-碳原子上有一

• 第三章_蛋白质化学.ppt

  第三章 蛋白质化学蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。第一节 概 述第二节氨基酸第三节蛋白质的结构第四节 蛋白质的重要理化性质 第一节 概述一、蛋白质的概念及生物学意义1什么是蛋白质蛋白质(Protein)是由许多不同的氨基酸，按照一定的顺序，通过肽键连接而成的一条或多条肽链构成的生物大分子。 生物体的化

• 有机化学-27-第二十章-氨基酸蛋白质-（1）.ppt

  氨基酸的结构和命名(2) 氨基酸的制法 (甲) 蛋白质水解 (乙) α-卤代酸的氨解 (丙) Gabrial法 (丁) Strecker合成 不同的氨基酸其等电点不同 (二) 多肽 为了确定肽的结构通常必须进行如下测定： ①组成肽的氨基酸的种类 ②每种氨基酸的数目 ③这些氨基酸在肽链中的排列顺序 酶解法： (3) 多肽的合成 (自学) B. 缩二脲反应 二级结构——指

• 第2章__蛋白质的化学.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级yu单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级yu单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第二章 蛋白质的化学第二章 蛋白质的化学1蛋白质的化学组成2蛋白质的分子结构3蛋白质的理化性质4蛋白质的营养作用5蛋白质类药物的工业生产【学习目标】 掌握蛋

• 第一章_蛋白质化学_（1）.ppt

  O肽键(peptide bond):是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键肽 (peptide ):氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物—N—CH2—C—OH -HH 3消炎 每当出现炎症过敏使胆磷醋酶等的琉基酶降低时 补给L-半胱氨酸可维持硫基酶的活性 改善炎症和过敏的皮肤症状 4溶解角质5防止生物体衰老

• 第二章-1_蛋白质化学.ppt

  第二章 蛋白质化学Protein Chemistry通过本章的学习应该明确以下几个问题：1、四大类生物分子中蛋白质作为生物功能的主要载体，承担着哪些主要生物学功能？2、蛋白质这个重要的生物大分子的化学组成是什么？其基本组成单位在结构和性质上有何特点？3、蛋白质的基本组成单位－－－氨基酸是如何形成大分子蛋白质的？蛋白质生物大分子的空间结构是如何来描述的？4、为什么要了解蛋白质的空间结构？蛋白质的结