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  自制葡萄酒的方法自从几年前喝过朋友送来自制的葡萄酒后心里一直念念不忘总想有机会自己也学着试试看当二零零五年葡萄大量上市买回五十斤经过加工密存三个月后倒了半杯品尝一下感觉非常不错这次成功激发我每年都想做葡萄酒一：葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来挑出坏了的葡萄丢掉然后用水洗干净把水分晾干二：用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里（有大一点的锅也可以）装三分之二留下三分之一的空间三：葡萄装在坛子里自然

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  自制葡萄酒方法1将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净控干2取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克摘除蒂挑出烂葡萄珠瘪珠浸泡然后冲洗干净晾干至表面没有水珠洗时不要用手搓因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵3把手洗干净将葡萄捏破葡萄肉挤到主发酵器中然后将葡萄皮也放进发酵器中千万别把葡萄皮扔掉一是葡萄皮上有野生酵母菌可以启动自然发酵二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色　　如果发酵器

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  自制葡萄酒方法制作方法(二)1将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净控干 2取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克摘除蒂挑出烂葡萄珠瘪珠浸泡然后冲洗干净晾干至表面没有水珠洗时不要用手搓因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵 3把手洗干净将葡萄捏破葡萄肉挤到主发酵器中然后将葡萄皮也放进发酵器中千万别把葡萄皮扔掉一是葡萄皮上有野生酵母菌可以启动自然发酵二是葡萄酒需要葡萄

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  家庭自制葡萄酒工艺 一预备工具：家酿葡萄酒的工具很简单我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只旧葡萄酒瓶大可乐瓶十余个塑料或者不锈钢饭勺一个塑料漏斗一个塑料虹吸管（米长可到卖金鱼的市场购买）一根过滤残渣用尼龙袜一只 二选购原料：我们这里不是葡萄产地但是批发市场上外地来的葡萄总是供给不断其中以巨丰品种为多价钱目前为每公斤2元左右据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元购买葡萄要选择那些成熟饱满没有病害

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  自制葡萄酒配方与制作方法 1 将成熟的葡萄去枝洗净沥干 2将晾干的葡萄用粉碎机粉碎 3将葡萄液加入2的白糖搅拌后加盖放在35—50℃温暖处进入发酵 4过二天后葡萄皮内已变成褐色并浮在上面这时打开盖闻之如有酒香气扑鼻即可用纱布将酒渣滤去然后加入10的白酒和10的白糖搅拌后进行发酵这时酒壶应放在阴凉处 5一个月后葡萄酒成熟酒色呈桔黄色或玫瑰色酒浓香醇味有点酸此时过滤一次(要用多层纱布)方可装入瓶内备用

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  自制葡萄酒方法一：酿酒所需的工具：1主发酵器建议采用玻璃罐玻璃坛玻璃瓶陶瓷坛不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶塑料罐等大小不拘2二次发酵容器及装酒的容器可以用空酒瓶饮料瓶矿泉水瓶等3一根细塑料管用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出4木棒或筷子用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁5丝袜或细纱布用来过滤葡萄酒汁二材料：主料是成熟颜色深的葡萄业余条件下如巨丰玫瑰香等辅料是冰糖或白糖

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