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  动物性食物的营养价值动物性食物是人们膳食的重要组成部分包括畜类禽类水产类奶类和蛋类等该类食品能供给人体优质蛋白质脂肪矿物质和维生素是食用和营养价值较高的食品且味鲜美易消化一畜肉类营养价值畜肉类是指猪牛羊等牲畜的肌肉内脏及其制品主要提供蛋白质脂肪无机盐和维生素1.蛋白质畜肉中的蛋白质含量占1020其含有充足的人体必需氨基酸并在种类和比例上接近人体需要易消化吸收故蛋白质的营养价值很高但存在于畜肉结缔组

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