第 四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸提问:1、什么叫酯化反应?它的本质是什么?2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时,能否发生酯化反应呢?怎样发生?如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后,能否发生类似的化学反应呢?如果能,生成的产物是什么?第三节蛋白质和核酸蛋白质是一切生命的基础,而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。蛋白质广泛存在于生物体内,蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
第 四 章 生命中的基础有机化学物质说说你知道的哪些是含蛋白质的物质β丙氨酸(α—氨基丙酸)氨基典型反应两性CH2—C-OH肽键SARS病毒的电子图片[NH—CH—C—N—CH2—C ]n 一级结构三级结构四级结构(1)两性:(3)误服重金属怎么解毒(4)为什么衣服有汗渍时不能用热水加入某些浓盐溶液如: Na2SO4浓食盐水(NH4)2SO4 等 蛋白
第四章 生命中的基础有机化学物质第三节 蛋白质和核酸蛋白质的存在主要的存在于生物体内,肌肉,发,皮肤,角蹄,酶,激素,抗体,病毒;在植物中也很丰富,比如大豆,花生,谷物。是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸,即氨基在羧基的α位上α-氨基酸的结构通式:几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大,可以达到上千万。但是如此大的高
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第三节 蛋白质和核酸一氨基酸缩合的反应规律1.两分子间缩合2.分子间或分子内缩合成环3.缩聚成多肽或蛋白质特别提醒 氨基酸缩合机理为:脱去一分子水后形成肽键()肽键可简写为—CONH—不能写为HO—二盐析变性和渗析有何区别其特点分别是什么渗析盐析变性内涵利用半透膜分离胶体粒子与分子离子加入无机盐使胶体中的物质析出一定条件下使蛋白质失去原有的生理活性条件胶体半透膜水较多量的轻金属盐或铵盐
第 四 章 生命中的基础有机化学物质CH2—COOH羧基显酸性氨基显碱性NH3Cl-H其原理类似于酯化反应可以归纳为酸脱羟基氨脱氢3)蛋白质的形成:SP
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第四章 生命中的基础有机化学物质第三节 蛋白质和核酸第二课时二、蛋白质的结构与性质溶解性:有些蛋白质(如鸡蛋清)能溶解在水里形成溶液。1、水解:两性:生成不同的氨基酸实验4一2在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入2ml饱和的(NH4)2SO4溶液,观察沉淀的析出。然后把少量的带有沉淀的液体加入盛有2ml蒸馏水的试管里,观察实验现象2、盐析向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时,会使蛋白质从溶液
第四章 生命中的基础有机化学物质第三节 蛋白质和核酸第一课时世界第一只克隆羊:多利蛋白质属于天然高分子化合物 1965年我国科技工成功合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就,可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中,做出了重要贡献。 科学视野我国现代取得的成就物理性质:α-氨基酸的性质无色晶体,熔点较高,能溶于强酸或强碱溶液中,一般能溶于水,难溶于
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