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考点54油脂 蛋白质1.复习重点1.油脂的组成和结构性质2.肥皂和洗涤剂蛋白质的组成性质和用途2.难点聚焦一油脂的结构和分类: 分类:R1R2R3相同时为单甘油脂 R1R2R3不同时为混甘油脂 天然油脂多为混甘油脂二油脂的性质1·物理性质:ρ<ρ水粘度大不溶于水易溶于有机溶剂是较好的溶剂高级脂肪酸中既有饱和的又有不饱和的因此许多油脂兼有烯烃和酯类的一些化学性质可
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24 氨铵盐1.复习重点1.氨的分子结构性质和制取2.铵盐的结构性质和用途3.氨和铵盐的检验2.难点聚焦一.氨1.氨的结构性质和用途(1)氨的结构: 电子式: 结构式:空间构型:三角锥形NH3是极性分子(2)物理性质:无色有特殊剌激性气味的气体极易溶于水常温常压下1体积水能溶解700体积的NH3 (3)化学性质:①与水反应:NH3H2O NH3·H2O
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学案2 重要的体内能源——油脂生命的基础----蛋白质一教学目标:(重点)1油脂的概念结构蛋白质的组成性质和结构2对人体健康的意义二课前预习:P10P18【完成实践活动】生活中有哪些食用油脂你最喜欢哪种你了解它们的主要成分和营养价值吗【教材导读】1油脂主要成分是高级脂肪酸跟__________所生成的_______所以油脂属于______类能发生水解反应2常见的高级脂肪酸有硬脂酸软脂酸和油酸
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17氧族元素1.复习重点 1.氧族元素的物理性质和化学性质的递变规律2.硫单质臭氧过氧化氢硫化氢的物理性质与化学性质3.重点是硫的化学性质及氧族元素性质递变规律2.难点聚焦(一)氧族元素的原子结构及性质的递变规律元素氧(O)硫(S)硒(Se)碲(Te)核电荷数8163452最外层电子数6666电子层数2345化合价-2-246-246-246原子半
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第七章 糖类 油脂 蛋白质 --人类重要的营养物质 每天所需主要营养物质(青少年)(摘自中国食品工业网)营养成分质量(g)占人们活动所需的能量主要来源蛋白质7010豆类蛋类肉类脂肪4015肉类豆类糖类32075米面 食物中的碳水化合物脂肪和蛋白质都可释放能量但碳水化合物是最经济最
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