相关文档

• 第七章食品综合防腐保鲜理论与技术第一节食品保藏技术....ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第七章 食品综合防腐保鲜理论与技术 第一节 食品保藏技术 第二节 栅栏理论与技术 第三节 食品生产的质量管理体系 第四节 预报微生物学理论与技术 第七章 食品综合防腐保鲜理论与技术 第一节 食品保藏技术(食品保藏原理中讲) 一 食品的低温保藏 二 食品的气调保藏 三 加热杀菌保藏 四 非加热杀

• 食品贮藏与保鲜技术及原理第一章绪论.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品贮藏与保鲜原理与技术(Food Storage and Fresh-keeping) ：任 虹 北京工商

• 第六章-食品储存与保鲜技术.ppt

  #

• 第二章食品保藏与加工技术.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 食品保藏与加工技术讨论１．常见食物原料的贮藏期有多长２．生活中通过哪些方法延长食物的贮藏期３. 食物腐败变质的速度与哪些因素有关４．造成食物变质的原因是什么第二章 食品保藏与加工技术第一节 食品的变质及其控制第二节　食品的热保藏技术 第三节 食品的低温处理与冷冻保藏第四节 食品的脱水干燥和浓缩第五节 食品

• 食品保鲜技术.doc

  食品保鲜原理及方法食品检验1002班 ：陈婉凤 40号摘要：食品保鲜是人们生活中必不可少的食品保鲜的方法更是多种多样食品保鲜的方法有：食品防腐保鲜食品干燥保鲜食品冷冻冷却保鲜放射线杀菌保鲜微波杀菌保鲜气调保鲜等方法食品问题一直是人们的问题特别的食品的保存问题因为食品是易腐败变质物品常温下很容易变质不能长时间存放.而食品又是人们的生存必须品所以就一直受人. 也就因此而产生了关于食品

• 第四章食品气调保鲜技术.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品的气调保鲜气调保鲜包装技术就是通过改善食品包装内的气体组成使食品处在不同于空气组成的环境中从而延长食品保藏期的包装技术第一节 食品气调保鲜包装技术1.气调保藏的基本原理2.气调保藏的分类3.气调保藏的特点1.气调保藏的基本原理 在一定的封闭体系内通过各种调节方式得到的不同于正常大气组成(或浓度)的调

• 食品保藏技术进展.ppt

  第八章 保藏技术进展保藏技术发展到今天，手法很多，大致分成两类：加热和非加热非加热技术有很多，包括化学法、发酵法、离心分离法去除微生物，膜处理去除微生物、辐射、臭氧灭菌等新技术包括高压脉冲电场、高静压、振荡磁场、强超声波等。高压保藏技术高压在食品的领域主要的研究方向(1) 对微生物的影响； (2) 对生物大分子的影响，比如使蛋白质变性、使酶失活或激活、形成凝胶、对大分子降解的影响及对抽提操作的影响

• 食品加工与保藏原理第七章食品的辐射保藏.ppt

  Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level食品加工与保藏原理第七章 食品的辐射保藏 主要参考书曾庆孝主编芮汉明李汴生副主编食品加工与保藏原理北京：化学工业出版社2002.11 陈其勋主编中国食品辐照进展北京：原子能出版

• 食品减压保鲜技术.doc

  #

• 食品速冻保藏技术.doc

  #