专题论述
食用海藻发酵加工研究进展lyz摘要: 综述了海藻发酵加工的研究现状 包括发酵中菌种的选择海藻食品发酵工艺 以及各种海藻发酵食品的研究进展表明海藻经发酵加工得到的产品主要为发酵酒饮品和海藻酱等因此发酵法在海藻加工中的应用具有较大的发展潜力关键词: 海藻 发酵 加工Advances review on fermentation of edible seaweedStudent majoring in
应 刀
吉林化工学院生物与食品工程学院文献综述以纤维素为原料生产燃料乙醇学生: 11350110 学生: 朱晨阳 专业班级: 生物技术1101 指导教师: 葛雅琨 吉 林 化 工 学 院Jilin Institute of Chemical Technology : 摘要:介绍了纤维素的基本特征重点阐述了纤维素发酵生产酒精工艺
·876· 胃肠病
河北农业科学, 2009, 13
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影响畜禽肉质风味的因素及其研究进展摘要: 随着人们生活水平的提高 人们对鸡肉品质的要求越来越高 倾向于购买蛋白质含量高脂肪含量低不饱和脂肪酸高口感细嫩的高品质鸡肉影响鸡肉风味有多中因素本文从 品种日龄性别日粮组成及其组分添加剂的使用饲养密度管理方式小气候屠宰方式及死后处理措施烹调方法等进行阐述关键词: 鸡肉 风味 影响因素风味是味觉嗅觉和三叉神经等感觉系统对食物刺激而产生的感觉效应即指食物刺激人类
食品工业科技
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