齐鲁药事 · Qilu Phar
第 #$ 卷 第 # 期
食用菌
2010 年 6 月
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医药导报2011年4
食 用菌
第18 卷第 3 期
不同种类的氨基酸和糖对美拉德反应的影响发布日期:2010-11-10????? 摘要:概述了美拉德反应的原理及影响因素介绍了美拉德反应对食品风味的影响不同氨基酸和糖的种类对美拉德反应风味的影响及对反应产物抗氧化性的影响????? 关键词:美拉德反应氨基酸还原糖抗氧化性????? 1 美拉德反应概述???? 美拉德反应又称羰氨反应指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合聚合而生成类黑精的
标题氨基酸营养水平对鸡免疫功能的影响内容???? ????1蛋氨酸 ????蛋氨酸是鸡饲料中第一限制性氨基酸肉鸡日粮缺乏蛋氨酸时产生抗体的能力降低日粮蛋氨酸的水平与鸡免疫机能有着很重要的关系Tsiagbe(1987)在肉鸡日粮中分别添加0.0630.125和0.25的蛋氨酸检测血清抗体滴度IgG和IgM的含量等免疫指标结果显示随着日粮蛋氨酸水平的提高肉鸡血清抗体滴度IgG的含量和淋巴细胞转化率明显
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