Chapter 1 Amino acidsOutlineStructure and classification of AAProperties and function of AASeparation and purification of AA (self-study)Different side-chain (R group)Different chemical and physical
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Chapter31AA MetabolismOutlineHydrolysis of ProteinBreakdown of amino acids Synthesis of amino acids and their derivativesProtein degradationExtracellular degradationIntracellular degradation ATP-indep
考研有关生化氨基酸方面的总结1. 碱性氨基酸:赖氨酸精氨酸组氨酸→碱:赖精组→拣来精读(其中赖氨酸含双氨基也是其呈碱性原因) 2. 酸性氨基酸:谷氨酸天门冬氨酸→酸:谷天→三伏天(另谷天冬氨酸都有双羧基也是呈酸原因) 3. 必需氨基酸:缬异亮亮苯丙蛋(甲硫)色苏赖氨酸→借一两本淡色书来 4. 支链氨基酸:缬异亮亮→支:缬异亮亮→只借一两(即必须氨基酸记法中的前三个) 5. 芳香族氨基酸:酪苯丙色氨
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级氨 基 酸的 作 用甘卫洁谷 氨 酸 1谷氨酸为世界上氨基酸产量最大的品种 可用于皮肤和毛发 2谷氨酸被人体吸收后易与血氨形成谷酰氨能解除代谢过程中氨的毒害作用且脑组织只能氧化谷氨酸丝 氨 酸——抗衰老作用 磷脂酰丝
第一章 蛋白质化学催化作用高效专一地催化机体内几乎所有的反应酶运输作用专一运输各种小分子和离子如血红蛋白调节作用调节机体代谢活动如胰岛素钙调蛋白阻遏蛋白运动作用负责机体的运动如肌动蛋白肌球蛋白防御作用防御异体侵入机体如免疫球蛋白病毒外壳蛋白营养作用作为氨基酸的贮库用于生长发育所需或某些物质与蛋白质结合而被贮存如卵清蛋白酪蛋白麦醇溶蛋白铁蛋白结构蛋白?作为构建机体某部分的材料如a-角蛋白胶原蛋白一
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章氨基酸内容氨基酸-蛋白质的构件分子氨基酸的分类氨基酸的酸碱化学氨基酸的化学反应氨基酸的光学活性和光谱性质氨基酸混合物的分析分离氨基酸的性质聚合能力酸碱性质侧链的结构手性蛋白质的水解完全水解:氨基酸的混合物部分水解:肽段和氨基酸
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级复旦大学生物化学系黄伟达第二章蛋白质化学 1. 蛋白质化学研究史1838年 Muller研究了血清蛋清蚕丝等物质的元素组成后 发现它 们均可以用C40H62N10O12 来表示 命名为Protein (意为to take the first place)并发展成 基团 学说
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蛋白质化学Protein ChemistryFireflies: luciferin+ATPErythrocytes: hemoglobinHair, scales, horn: keratin什么是蛋白质?蛋白质(Protein)是由多种不同的氨基酸,按照一定的顺序,通过肽键连接形成的一条或多条肽链组成的生物大分子。蛋白质是生命活动的重要物质基础,没有蛋白质就没有生命。形式及功能多样蛋白质是最丰
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