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  自制酱牛肉1、将葱切段，姜去皮拍松，辣椒切丝，香菜切段。2将肉放入凉水锅中，用大火煮去血水，沥干。3将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒，葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，大火煮半小时，再用小火炖2小时。4捞出牛腱肉，沥干晾凉切片即可。

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  密制五香酱牛肉的图示方法 一简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉味道还是不错滴 二做法也简单喔材料：两斤牛肉大葱鸡蛋辅料：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.老抽.生抽.料酒. 三将所有香料与牛肉混合 四加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 五保鲜膜包好放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好） 六24小时后 七大葱切段鸡蛋煮熟三个剥壳待用 八将腌制好的牛肉.

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  香辣牛肉酱的制作方法一一备料（制作过程可加少量盐）肥瘦相间的牛肉一斤花生米一大盘黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）袋花椒一小把（不能太麻否则吃完嘴巴哆嗦）辣椒一大把（根据自己口味）孜然粉一勺十三香一勺.二准备工作1把花生米炒熟放置一边冷透变脆2辣椒切碎凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥盛出放一边3用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒将之拍成粉末状然后放入花生米随便拍几下4甜面酱挤出到

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  香辣牛肉酱的制作材料：海天黄豆酱牛肉芝麻花生豆豉干辣椒洋葱生姜新鲜尖椒(青红)花椒丁香大葱大蒜头白糖色拉油甜面酱腐乳酱生抽料酒味精胡椒王守义十三项(可不放)等……制作：1.牛肉切丁(蚕豆大小)用料酒生抽胡椒粉少量白糖腌渍半小时左右备用洋葱姜尖椒蒜头等切成米粒状备用芝麻花生炒熟去皮备用干辣椒用小火炒干脆碾碎备用干豆豉洗净用油洋葱姜蒜料酒糖生抽味精胡椒等调料炒熟锅里放油烧热后放入牛肉丁爆炒直到炒

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  五香酱牛肉????配料:????牛腱肉2500克芹菜125克酱油250克盐125克白糖100克大茴香30克桂皮30克大料10克花椒15克丁香2克葱姜各50克????特色：????色酱褐软烂适度清鲜可口五香味厚????操作:????1将牛肉用盐反复揉搓放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）????2将腌制好的牛肉取出用清水泡洗干净放入沸水锅中浸烫5-6分钟洗净血污取出切成大块再放冷水锅中加酱油白