相关文档

• 自制酱牛肉.ppt

  自制酱牛肉1、将葱切段，姜去皮拍松，辣椒切丝，香菜切段。2将肉放入凉水锅中，用大火煮去血水，沥干。3将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒，葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，大火煮半小时，再用小火炖2小时。4捞出牛腱肉，沥干晾凉切片即可。

• 麦香牛肉附自制酱汤制作.doc

  #

• 酱牛肉.doc

  酱牛肉健康功效牛肉：补脾胃、益气、强筋骨用料 \o 牛肉的功效与作用 \t _blank 牛肉1KG \o 牛肉不能和什么一起吃 \t _blank 相克食物干红辣椒8根 \o 八角的功效与作用 \t _blank 八角5颗干山楂5片 \o 桂皮的功效与作用 \t _blank 桂皮1块 \o 花椒的功效与作用 \t _blank 花椒10g \o 姜

• 酱牛肉.doc

  #

• 密制五香酱牛肉.doc

  密制五香酱牛肉的图示方法 一简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉味道还是不错滴 二做法也简单喔材料：两斤牛肉大葱鸡蛋辅料：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.老抽.生抽.料酒. 三将所有香料与牛肉混合 四加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 五保鲜膜包好放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好） 六24小时后 七大葱切段鸡蛋煮熟三个剥壳待用 八将腌制好的牛肉.

• 香辣牛肉酱.doc

  香辣牛肉酱的制作材料：海天黄豆酱牛肉芝麻花生豆豉干辣椒洋葱生姜新鲜尖椒(青红)花椒丁香大葱大蒜头白糖色拉油甜面酱腐乳酱生抽料酒味精胡椒王守义十三项(可不放)等……制作：1.牛肉切丁(蚕豆大小)用料酒生抽胡椒粉少量白糖腌渍半小时左右备用洋葱姜尖椒蒜头等切成米粒状备用芝麻花生炒熟去皮备用干辣椒用小火炒干脆碾碎备用干豆豉洗净用油洋葱姜蒜料酒糖生抽味精胡椒等调料炒熟锅里放油烧热后放入牛肉丁爆炒直到炒

• 麻辣牛肉酱.doc

  麻辣牛肉酱　　　　　单位：斤牛肉1干红辣椒－面酱1瓶白糖花椒粉白酒味精花生米食盐芝麻花生油1生姜末1.芝麻花生米花椒炒熟碾碎2.辣椒牛肉生姜剁碎3.食油放入锅内烧开后爆炒牛肉和姜炒熟4.食油八成热放入辣椒炒5.放入芝麻花生米白糖食盐花椒粉炒5－6分钟6.再把面酱放入翻动(预防糊锅)炒3－5分钟倒入白酒炒一会儿起锅前放入味精即可食用注：若用鲜红辣椒1斤但出水花生油可适当减少到

• 正宗酱牛肉.doc

  1.正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究应该只用牛前腿的键子肉这样的肉做出的成品口感才能达到最佳时下的一些小饭馆饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉造成口感口味上的大打折扣　　原料：牛前腿键子肉1500克葱50克姜30克盐15克糖10克料酒30克酱油30克五香粉15克香叶4片花椒5克丁香2克小茴香3克陈皮4克甘草5克桂皮5克八角6瓣清水适量　　制作：　　1将牛肉洗净沿筋络纹

• 酱牛肉做法.doc

  #

• 五香酱牛肉.doc

  五香酱牛肉????配料:????牛腱肉2500克芹菜125克酱油250克盐125克白糖100克大茴香30克桂皮30克大料10克花椒15克丁香2克葱姜各50克????特色：????色酱褐软烂适度清鲜可口五香味厚????操作:????1将牛肉用盐反复揉搓放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）????2将腌制好的牛肉取出用清水泡洗干净放入沸水锅中浸烫5-6分钟洗净血污取出切成大块再放冷水锅中加酱油白