生物化学习题第一章 蛋白质的结构与功能1.单项选择题(1)在生理pH条件下下列哪个氨基酸带正电荷A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.异亮氨酸(2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸(3)下列关于蛋白质α螺旋的叙述哪一项是错误的A.分子内氢键使它稳定 B.减少R团
安阳职业技术学 院教 案院 系:教 研 室:姓 名:课程名称:时间 课程名称课程简介对教师的要求教材选用参考书籍教 学 主 要 内 容备 注教 案单 位:基础医学院教 研 室:生物化学教研室姓 名:唐 微课程名称:生物化学日期:2008年9月授课章节授课对象学时时 间授课地点教 材教学目的要求教学重点难点教学方法教具授课提纲教 学 主 要 内 容备 注一中心法
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6 复旦大学生物化学笔记完整版第一章、生物大分子的结构与功能氨基酸和蛋白质一、 组成蛋白质的20种氨基酸的分类1、非极性氨基酸包括:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸2、极性氨基酸 极性中性氨基酸:色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、 苏氨酸 酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸 碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸 其中:属于芳香族氨基酸的是:
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1 冷藏和冷冻条件下水分活度变化有什么不同(1)冷藏的时候Aw是样品成分和温度的函数成分是影响Aw的主要因素冻藏的时候Aw与样品的成分无关只取决于温度也就是说在有冰相存在时Aw不受体系中所含溶质种类和比例的影响(2)两种情况下Aw对食品的稳定性的影响是不同的(3)冻藏的水分活度不能用于预测冷藏的同一种食品的水分活度因为冻藏是Aw只取决于温度2 什么是玻璃化温度在食品贮藏中有什么意义高聚物转变成柔软
第二章 蛋白质第一节 蛋白质的概念及其生物学意义一什么是蛋白质α—AA 借肽键相连形成的高分子化合物(短杆菌肽含D-苯丙氨酸)O [肽键:—C—NH— 也叫酰胺键]二蛋白质的生物学作用(或称功能分类)物质吸收与运输运动调节代谢储存养分催化各种生化反应分子间的识别(支架蛋白)信息传递(受体 复制酶)记忆疾病防御 — 抗体应用
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生物化学练习题——蛋白质分解和氨基酸代谢(单选题)1.丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨A.谷氨酰胺酶 B.谷草转氨酶 C.谷氨酸脱氢酶 D.谷氨酰胺合成酶 E.α-酮戊二酸脱氢酶2.下列哪一个不是一碳单位 B.-CH3 C.≥CH D.>CH2 E.-C2HOH 羟色胺是由哪个氨基酸转
第四章 糖代谢 测试题一单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的)1..丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A与许多维生素有关但除外:A.B1 B.B2 C.B6 D.PP E.泛酸2.在糖原合成中作为葡萄糖载体的是: A.ADP B.GDP C.CDP D.TDP E.UDP 3下列哪一个酶与丙酮酸生成糖无关A.果糖二磷酸酶B.丙酮酸激酶C.丙酮酸羧化酶D.醛缩酶E.磷酸烯醇式
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