公共营养师 国家职业资格三级 操作技能考核试卷(2)人日数的计算(本大题共10分)表一 家庭成员每人每日用餐登记表宋父刘母宋儿序号010203性别男女男年龄(岁)35358工作高工家务学生劳动强度112生理状况000用餐时间早中晚早中晚早中晚7月9日1011110007月10日1011110007月11日101111111用餐人次总数餐次比30﹪40﹪30﹪30﹪40﹪30﹪20﹪40
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职业资格全省统一鉴定公共营养师三级技能考核试卷(2008年11月真题)膳食调查与评价(20分)一位老人带领一名儿童来到营养咨询中心说自己5岁的孙子不长个儿最近由于腹泻更加虚弱他希望营养师能够指导他如何喂养孩子并准备指出现在的膳食能否满足孩子的需要营养师仔细地询问老人昨日喂养孩子的食物品种和数量但是老人不能准确说出孩子也不能准确描述试说明营养师应采用什么膳食调查方法进行调查以获得该儿童较为准确
三级技能 第一章膳食调查和评价 第一节食物摄入量调查 一能力要求 1能设计回顾法和记账法食物量登记表 2能用记账法进行人群食物消耗量调查 3能用24小时回顾法进行食物摄入量调查 4能进行标准人系数和人日数换算 考试大论坛 5能用记账法计算食物和营养素摄入量 6能用回顾法计算食物和营养素摄入量 二相关知识 1回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺点
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国家《公共营养师》技能考试(四级)试题一一膳食调查与评价某男性27岁教师轻度体力活动标准身高和体重全天需要能量2400kcal蛋白质推荐量75gday一日三餐食物营养成分(见表)请根据提供的相关完成下列操作:计算晚餐500克土豆含热量和三大营养素数量计算并评价该男性全天摄入的总能量及能量来源是否合理计算并评价该男性全天蛋白质总量及摄入量是否合理计算并评价该男性餐次能量比例是否合理相关:
公共营养师三级技能考试题人群折合系数(一)对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查平均能量RNI有四种结果:8人2500kcal10人2000kcal4人1800kcal1人1300kcal全部人平均每日蛋白质摄入量75g 人·日1计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数(保留至小数点后2位数)2计算该人群的混合系数(保留至小数点后2位数)3计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)参考
2010年5月山东省公共营养师三级技能操作考试试卷一计算题(第1—4题每题8分满分32分)1某大学食堂就餐人数500人期中男生200人女生300人年龄18—25岁能量的RNI值:男性为2700Kcal日女性为2300 Kcal日1)以平均能量摄入量为基准计算蛋白质脂肪碳水化合物的摄入量(供给比例:蛋白质占12脂肪25碳水化合物占63)2)女性以2300 Kcal为基准计算男生折合女生的系数该食堂总
职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级技能知识试卷膳食调查和评价(20分)李红女24岁中等体力劳动日推荐量摄入量2400kcal现和父母同住一般都在家吃饭近期李红体重下降感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价营养师采用称重法调查李红的膳食结构请简述称重法调查的工作程序(8分)(1)准备工作 准备称量工具称重记录表了解常用的食物原料熟悉食物加工烹调的方法(2)工作程序1)入户
公共营养师三级技能考核试卷注意事项1考试时间为:120分钟。2请首先按要求在试卷的标封处填写您的、准考证号和所在单位的名称。3请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。4不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。一二三四五总分统分人得分得分评分人一、有一位营养师对一个家庭用记账称重法进行了膳食调查,结果如表1、表2所示。现请您(32分)1根据表1计算该家庭食物的实际消费
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