乙酰乳酸脱羧酶的应用任永新α-乙酰乳酸脱羧酶是90年代初期应用于啤酒生产的一项新技术它能将啤酒生产过程中双乙酰的前驱物质α-乙酰乳酸迅速地分解为乙偶姻从而快速地降低啤酒中双乙酰的含量促进啤酒的成熟并缩短发酵周期从而提高了设备的利用率及降低生产成本1? α-乙酰乳酸脱羧酶的作用机理主发酵时若麦芽汁中没有足够的游离缬氨酸酵母将启动自身的缬氨酸合成机制在缬氨酸合成的生化途经中а-乙酰乳酸是酵母合成
第 15 卷第 1 期
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双乙酰测定方法(紫外分光光度法见《工业发酵分析》)1原理 双乙酰作为挥发性组份从啤酒样中蒸发出来与邻苯二胺反应生成23-二甲喹喔啉在335nm波长下进行测定由于其他联二酮类都具有相同的反应特性再加上蒸馏过程中部分前驱体要转化成联二酮因此上述测定结果为总联二酮含量(以双乙酰表示)2 仪器带有加热套管的双乙酰蒸馏器 具有锥形瓶(或平底蒸馏烧瓶)的蒸汽发生瓶:2000mL(或3000mL) 容量瓶:25
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级组胺酸脱羧酶Histamine释放组胺H1受体H3受体H2受体与不同受体结合组胺储存酞茂异喹×支气管和胃肠道平滑肌痉挛毛细血管扩张管璧通透性增加腺体分泌增多导致红肿激活腺苷酸环化酶产生环磷酸腺苷与钙离子激活胃璧细胞的质子泵分泌胃酸和胃蛋白酶分布在中枢参与血压心率和体温的控制Histidine 第一节 抗过敏药(Antialle
第26卷第6期
乳酸脱氢酶科技名词定义中文名称:乳酸脱氢酶英文名称:lactate dehydrogenaseLDH定义:广泛存在的催化乳酸和丙酮酸相互转换的酶L-乳酸脱氢酶(编号:EC )作用于L-乳酸D-乳酸脱氢酶(编号:EC )作用于D-乳酸两者均以NAD为氢受体在厌氧酵解时催化丙酮酸接受由3-磷酸甘油醛脱氢酶形成的NADH的氢形成乳酸应用学科: t _blank 生物化学与分子生物学(一级学科)
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级乳酸脱氢酶及其辅酶I的作用乳酸脱氢酶由酶蛋白和辅酶I组成两者单独存在时无催化活性必须共同存在组成全酶才起作用乳酸脱氢酶在各种组织细胞广泛存在它可逆地催化乳酸脱氢形成丙酮酸或丙酮酸接受氢生成乳酸在代谢过程中有重要意义反应中由辅酶I(NAD)起传递氢作用乳酸脱氢酶属于不需氧脱氢酶不能直接将氢交给氧反应中生成的还原型辅酶I可与其它酶
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