双乙酰测定方法(紫外分光光度法见《工业发酵分析》)1原理 双乙酰作为挥发性组份从啤酒样中蒸发出来与邻苯二胺反应生成23-二甲喹喔啉在335nm波长下进行测定由于其他联二酮类都具有相同的反应特性再加上蒸馏过程中部分前驱体要转化成联二酮因此上述测定结果为总联二酮含量(以双乙酰表示)2 仪器带有加热套管的双乙酰蒸馏器 具有锥形瓶(或平底蒸馏烧瓶)的蒸汽发生瓶:2000mL(或3000mL) 容量瓶:25
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乙酰乳酸脱羧酶的应用任永新α-乙酰乳酸脱羧酶是90年代初期应用于啤酒生产的一项新技术它能将啤酒生产过程中双乙酰的前驱物质α-乙酰乳酸迅速地分解为乙偶姻从而快速地降低啤酒中双乙酰的含量促进啤酒的成熟并缩短发酵周期从而提高了设备的利用率及降低生产成本1? α-乙酰乳酸脱羧酶的作用机理主发酵时若麦芽汁中没有足够的游离缬氨酸酵母将启动自身的缬氨酸合成机制在缬氨酸合成的生化途经中а-乙酰乳酸是酵母合成
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※分析检测
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熔点(melting point .):固体化合物在1atm下固-液两相处于平衡时的温度全熔温度(变成透明液体)
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实训四 对乙酰氨基酚片的溶出度的测定一实训目的1掌握片剂中溶出度检查的操作方法2掌握溶出仪紫外可见分光光度计的正确操作方法3熟悉片剂中溶出度质量评定的方法熟悉容量分析操作方法4了解溶出仪的主要结构了解溶出度检查的目的和意义二实训原理 溶出度系指药物从片剂或胶囊剂等固体制剂在规定溶剂中溶出的速度和程度凡检查溶出度的制剂不再进行崩解时限检查药物只有固体制剂中的活性成分溶解之后才能为机体吸收溶出
乙酰苯胺的重结晶及熔点的测定实验目的熟悉重结晶的基本操作了解乙酰苯胺的结晶制备了解熔点测定的原理掌握毛细管法测定熔点的操作实验原理混合物各组分在某组分溶剂中的溶解度不同固体有机物在溶剂中的溶解度随温度改变利用这一性质可以在较高温度下制备饱和溶液然后冷却结晶来达到提纯的目的固体有机化合物固液两态在大气压力下达到平衡的温度约为恒定刚开始溶解到全溶解的温度范围在℃试剂用量规格粗乙酰苯胺活性炭水 甘
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