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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务日常检查制度广东省餐饮服务监管部门日常检查制度2011.5.27 《关于印发广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)的通知》( 粤食药监食【2011】108号)正文16条 3个附表(日常检查记录表和日常检查项目法律依据参照一览表日常检查情
餐饮服务日常监管及现场检查工作程序一餐饮服务食品安全日常监管 日常监管的对象:⒈公共餐饮业: 餐饮(大型餐饮中型餐饮小型餐饮)快餐店小吃店饮品店甜品店中央厨房⒉集体食堂:企事业单位机关食堂学校食堂建筑工地食堂⒊集体用餐配送单位⒋农村家庭宴席(指导)一餐饮服务食品安全日常监管 日常监管的内容:⒈审核餐饮服务许可⒉开展日常监督检查⒊开展食品样品抽检⒋违法行为查处处罚控制⒌举报投诉的处置⒍食
餐饮服务质量检查表 l m=0t=1c=fks_087065086083082066093083095095093083087069082080087070 员工培训 2008-11-03 14:35:38 阅读70 评论0 字号:大中小 饮服务质量标准之一——餐厅配备?项?? 目内????? 容餐厅规模与类型1餐厅类型齐全程度团体餐厅中餐西餐零点餐厅宴会厅咖啡厅和酒吧厅等互相搭配2餐厅
餐饮服务管理制度每月底召开一次餐饮工作会议由中餐经理主持餐厅部长以上人员出席主要内容:总结一个月工作讨论下个月的工作计划每月上下旬各召开一次前后台协调会由中餐经理主持餐厅主任级以上酒吧主任厨师长宴会预订员及管理部领班参加主要内容:对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间每月一次服务质量分析会前台领班以上出席由中餐经理主持对前台对客服务
HYPERLINK :blog.sinasblog_474396a50100dix7 o 食堂从业人员晨检制度 t _blank 餐饮服务从业人员晨检制度一每天餐饮服务从业人员上班后由负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查检查内容如下:1精神状态是否有过度疲劳和病态2眼球面色是否特黄(有患肝炎的可能)3有否咳嗽咯血(有患肺病的可能)4双手有否化脓性或
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务食品安全监督管理食品安全主要内容餐饮服务食品安全的特点主要危害因素餐饮服务食品安全控制要求餐饮服务食品安全监督管理方式和主要内容餐饮服务食品安全的特点主要危害因素餐饮服务食品安全的特点 餐饮服务是食品链的末端承载着来自种植养殖生产加工
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餐饮服务员奖罚制度 一扣分制度: 1上岗时衣冠不整不佩带工号牌 2分 2当班时未经许可拨接或用酒店办私事者 2分 3私吃客人遗留食品或酒店赠品 2分 4不注意卫生随地吐痰丢弃杂物者 2分 5无故迟到早退者(包括不参加班前班后卫生) 2分 6当班时打盹睡觉者 4分 7未经许可随意玩弄场内设施者 2分 8工作散漫未及时向客人提供合理服务 4分 9当天没按指
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