新编餐饮企业管理工具箱目录第一篇 管理实务与工作规范 第一章 餐饮企业的规划与定位 第一节 餐饮投资可行性分析 第二节 餐饮店选址操作流程 第三节 资金筹措管理 第四节 餐饮店内部设备物品的配置管理 第二章 餐饮店厨房管理 第一节 中餐厨房作业细节管理 第二节 西餐厨房作业细节管理 第三节 厨房原料管理 第四节 厨房安全管理 第五节 厨房卫生管理 第三章 餐饮店服务现场管理
餐饮行业的变化来源:一WTO(全球化)的影响:1范围在快速地变大2标准在迅速地提高二INTERNET(信息化)的影响:1获得信息的成本在迅速降低2信息流通的速度大大加快 1 有利于进一步改善投资环境吸引国际跨国和外国餐饮品牌进入中国为中国餐饮业带来的新的大发展和大繁荣??2 有利于中国餐饮企业走出国门进军国际市场中国餐饮在世界上享有很高的知名度加入WTO为中餐走向世界提供了前所未有的大好机遇?
餐饮企业APP深圳专业餐饮企业APP开发制作《东方智启科技》表示,餐饮企业越来越注重APP软件,利用企业APP营销具有划时代的意义。如今的餐饮行业竞争非常激烈,企业都与APP开发合作推出自己的餐饮企业APP来吸引消费者,想要用户在众多的餐饮APP中挑选自己企业的APP,开发商必须打造一款设计精美、具有创新功能和抓住用户需求的餐饮APP。餐饮企业APP需要具备以下功能:1、用餐环境展示用户
餐具管理表格16-001 餐具盘存表餐具盘存表序号餐具类别餐具名称上月实际数本月盘存数破损量破损比率合计16-002 餐具统计表餐具统计表序号餐具名称上月盘存数本月实际数破损量破损比率单价总价合计说明:(1)餐具由洗碗组负责统计酒楼经理负责监督检查(2)餐具每月月底盘点一次餐具每月破损率为5超出此比例给予罚款低于该比例给予奖励16-003 餐具签领单餐具签领单序号餐具类别餐具名称申领数
eq oac(○S)住宿和餐饮业企业一套表统计调查制度(2011年年报和2012年定期报表)江西省统计局印制2011年1112月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定:国家机关企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象必须依照本法和国家有关规定真实准确完整及时地提供统计调查所需的不得提供不真实或者不完整的统计不得迟报
餐饮行业分析报告餐饮业是我国较早开放的行业国际知名餐饮企业的不断涌进对我国餐饮业的经营理念服务质量标准文化氛围饮食结构从业人员素质要求等产生了深刻影响可以预见未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持经历30余年的发展与市场竞争我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化经营业态多样化经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段行业的发展势头强劲由于在不同的地区不同的文化下不同的人群饮食习惯口味的不同因此各地的餐饮
旅游餐饮业——餐饮企业财务制度餐饮企业涉及的主要会计问题 成本的控制是该行业的主要问题但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统其实经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格不恰当的配料所带来的浪费通常的情况是这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重 各环节的会计记录最好由办公人员来完成尽管出纳及办公人员并不要求是全职的但兼职的出纳及兼职的记帐员是必不可少的对于会计上的各
餐饮企业员工管理技巧简易管理学:? 【管理团队的34323法则】?三个尊重:尊重工作尊重伙伴尊重自己?四颗心:爱心耐心细心真心?三个慎:慎言慎行慎独 ?二个容:从容宽容?三个大:大境界大目标大格局【时间增效法则】1.将时间集中于日常熟悉的工作2.做事的方法应因时因地而变3.防止工作被经常性地打断4.充分利用黄金时间5.制订一个日常工作定额6.不要翻来覆去的检查每一件事7.舍弃不必要的个人及外事
《餐饮企业餐厨废弃物管理制度》一厨房废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的厨房废弃物收运处置单位或个人并签订处置协议二安排专人负责本店餐厨废弃物的处置收运台账管理工作三将餐厨废弃物分类放置做到日产日清四严禁乱倒乱堆餐厨废弃物禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施内五餐厨废弃物的容器应当密闭整洁完好并有明显标识六不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养禽兽七建立餐厨废弃物产生
2006年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)《餐饮企业信息管理》(课程代码:9008)本试卷分第1卷(选择题)和第lI卷两部分第1卷1至3页第Ⅱ卷4至9页共100分考试时间为150分钟第1卷(共20分)注意事项:1.答第1卷前考生务必将自己的准考证号课程代码用铅笔涂写在答题卡上2.每小题选出答案后用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑如需改动用橡皮擦干净后再涂选其他答案不能答在试卷上
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报