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  氨基酸和必需氨基酸氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位是分子中具有氨基和羧基的一类含有复合官能团的化合物具有共同的基本结构由于它是羧酸分子上的α碳原子的氢被一个氨基取代的化合物故又称α氨基酸根据氨基酸结构和性质可以将氨基酸分为： ① 脂肪族氨基酸: 甘氨酸(GlycineGly) 丙氨酸 (AlanineAla) 缬氨酸(ValineVal) 亮氨酸(LeucineLeu) 异亮氨

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  氨基酸分析按其分离和检测方法的不同可分为三大类型(不包括只能做个别氨基酸的方法如红外紫外等)第一类是基于阳离子交换柱分离柱后茚三酮衍生光度法测定的离子交换色谱法(IEC)此类方法由Stein和Moore两人1958年发明并于1972年获诺贝尔奖是当今国际标准和国家标准以及仲裁和涉外的方法第二类是所有基于反相色谱分离柱前衍生荧光或紫外检测的高效液相法(HPLC)第三类是阴离子交换分离直接安培法

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  氨基酸氨基酸定义　　氨基酸(amino acids)：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称生物功能 HYPERLINK t _blank 大分子蛋白质的基本组成单位是构成动物营养所需蛋白质的基本物质是含有一个碱性 HYPERLINK t _blank 氨基和一个酸性 HYPERLINK t _blank 羧基的有机化合物氨基一般连在α-碳上　　氨基酸的结构通式：构成蛋

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