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• 酒店餐饮业-西餐厅经理岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅经理岗位职责电子文件编码CYFW017页码1-1●接受餐饮部经理督导，负责西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。●制定本部年度、月度的营业计划，部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。●制订服务标准和操作规程、服务

• 酒店餐饮业-中餐厅经理岗位职责(doc).doc

  文件名中餐厅经理岗位职责文件编码CYFW006页码6●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。●具有为作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行意识、推销意识的

• 酒店餐饮业-餐饮经理岗位职责.doc

  文件名餐饮经理岗位职责文件编码吴昌吉页码4●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。●与财务部配合作出每年的预算和

• 酒店餐饮业-西餐厅领班岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅领班岗位职责电子文件编码CYFW019页码1-1●在部门经理的下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。●做好各项班次物品、单据交接工作。●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。●加

• 酒店餐饮业-餐饮副经理岗位职责.doc

  文件名餐饮副经理岗位职责文件编码CYFW005页码5●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现

• 酒店餐饮业-西餐厅清洁工岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅清洁工岗位职责电子文件编码CYFW051页码1-1●服从领班以上指挥，积极配合各部门工作。●上班应穿着整洁工作服，保持最佳精神状态。●上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。●懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。●清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。●保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应

• 酒店餐饮业-西餐厅服务员岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅服务员岗位职责电子文件编码JBFW005页码1-1●指导和检查下级工作。●制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。●检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费， 及时补充酒吧已消费的饮料。●定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的 成绩和贡献作升职评定。●组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。●督导执行的经营方针和策略，实施培训计划。

• 酒店餐饮业-西餐厅迎宾员岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅迎宾员岗位职责电子文件编码CYFW020页码1-1●服从领班的指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。●迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。●善于运用礼貌语言和客人说话。●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待

• 酒店餐饮业-送餐经理岗位职责(doc).doc

  文件名送餐经理岗位职责文件编码CYFW011页码11●指导、监督送餐部领班、服务员及订餐员的服务工作。●巡视和督导重要宾客房间的送餐服务工作。●送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要，即可送出。●控制营业所需的餐具，定期参加盘点。●编制员工排班表，监督员工考勤记录；评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题和客人投诉。

• 酒店餐饮业-西餐厅楼面主管岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅楼面主管岗位职责电子文件编码CYFW018页码1-1●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。●