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  文件名西餐厅楼面主管岗位职责电子文件编码CYFW018页码1-1●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。●

• 酒店餐饮业-中餐厅楼面主管岗位职责(doc).doc

  文件名中餐厅楼面主管岗位职责文件编码CYFW007页码7●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。●每日班前检查服务员的仪表、仪容。●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲

• 酒店餐饮业-西餐厅经理岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅经理岗位职责电子文件编码CYFW017页码1-1●接受餐饮部经理督导，负责西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。●制定本部年度、月度的营业计划，部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。●制订服务标准和操作规程、服务

• 酒店餐饮业-西餐厅领班岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅领班岗位职责电子文件编码CYFW019页码1-1●在部门经理的下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。●做好各项班次物品、单据交接工作。●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。●加

• 酒店餐饮业-西餐厅清洁工岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅清洁工岗位职责电子文件编码CYFW051页码1-1●服从领班以上指挥，积极配合各部门工作。●上班应穿着整洁工作服，保持最佳精神状态。●上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。●懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。●清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。●保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应

• 酒店餐饮业-西餐厅服务员岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅服务员岗位职责电子文件编码JBFW005页码1-1●指导和检查下级工作。●制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。●检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费， 及时补充酒吧已消费的饮料。●定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的 成绩和贡献作升职评定。●组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。●督导执行的经营方针和策略，实施培训计划。

• 酒店餐饮业-西餐厅迎宾员岗位职责(doc).doc

  文件名西餐厅迎宾员岗位职责电子文件编码CYFW020页码1-1●服从领班的指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。●迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。●善于运用礼貌语言和客人说话。●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待

• CYFW018西餐厅楼面主管岗位职责.doc

  文件名西餐厅楼面主管岗位职责电子文件编码CYFW018页码1-1●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。●

• 酒店餐饮业-楼面杂工岗位职责.doc

  文件名楼面杂工领班岗位职责电子文件编码CYFW015页码1-1●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好服务员一天来的工作情况。●正确对待下属，给予他们公平评价，及

• 餐厅楼面主管岗位职责.doc

  餐厅楼面主管岗位职责A：做好餐厅经理的助手对上级分配的任务要按质按量按时完成B：发挥模范作用对自己严格要求对下属进行严格督导和训练认真执行各项规章制度和服务规范操作规程保质保量地完成各项服务工作C：认真组织餐厅员工进行业务培训提高服务技能和业务水平熟悉菜牌酒水牌熟记每天供应品种了解当日客人的接待情况D：抓好员工纪律服务态度了解员工思想情绪操作技术和思想作风E：召开班前班后会议落实每天工作计划