相关文档

• 葡萄酒与美食搭配的五个原则.doc

  #

• 葡萄酒与美食的搭配法则.doc

  #

• 葡萄酒与食物的搭配.doc

  #

• 葡萄酒的搭配.doc

  葡萄酒的搭配 1葡萄酒配奶酪 奶酪和葡萄酒是天生的理想组合那可以让所有葡萄酒尝起来更好只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配反之亦然 2红葡萄酒的饮食搭配 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合使消化几乎立即开始但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时会严重破坏海鲜的口味红葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味 3葡萄酒配柠

• 葡萄酒基础常识之美酒美食搭配禁忌.doc

  #

• 法国葡萄酒与酒杯的搭配.doc

  1红葡萄酒：郁金香型高脚杯 ——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口 ——高脚的理由：持杯时可以用姆指食指和中指捏住杯茎手不会碰到杯身避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度 2白葡萄酒：小号的郁金香型高脚杯 ——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯 ——小杯的理由：白

• 第十三章_葡萄酒与菜肴的搭配.doc

  第十三章当地酒配当地菜比如法国勃艮第的红酒配当地的红酒公鸡卢瓦河的白酒搭配当地的河鲜等酒和食物的搭配的基本原则:首先要了解的就是酒和菜的基本元素考虑如何去平衡他们而不是要让他们某一方过于突出否则会影响酒和菜的原有风味食物的重量和酒体：较重的食物例如野味熏肉和红烧肉通常优先考虑的是厚重浓郁的红葡萄酒和肉类搭配时重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红葡萄酒更加适合轻淡的食物例如白肉或者鱼白葡萄酒是最常见的

• 葡萄美酒PPT.ppt

  情感交集 <朋友>经验传承 <哲人>知识传递 <仓库>谢谢

• 红酒与美食的搭配禁忌.doc

  #

• 葡萄酒入门-葡萄酒与红酒中的醒酒.doc

  葡萄酒与红酒中的醒酒　对于陈年红酒来说由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物倒在杯中既有碍观瞻又会产生些许苦涩所以开瓶之后原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器把沉淀物留在瓶底这个过程即醒酒(Decanting)俗称换瓶 对于浅龄红酒来说通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)从而加速单宁软化充分释放封闭的香气这个过程即醒酒(Brea