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  香辣牛肉酱做法: guest_7052 (Q) 时间: 2008-10-28 20:30:52  _=5RLMT01dname=U9QCL11xpos=2ame=9I2K111cpos= o 回复文章 [回复]  _=5RLMT01dname=U9QCL1ame=9I2K111cpos= o 发表(撰写) [发表]  =5RLMT01dname=U9QCL11xp

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  香辣牛肉酱的制作材料：海天黄豆酱牛肉芝麻花生豆豉干辣椒洋葱生姜新鲜尖椒(青红)花椒丁香大葱大蒜头白糖色拉油甜面酱腐乳酱生抽料酒味精胡椒王守义十三项(可不放)等……制作：1.牛肉切丁(蚕豆大小)用料酒生抽胡椒粉少量白糖腌渍半小时左右备用洋葱姜尖椒蒜头等切成米粒状备用芝麻花生炒熟去皮备用干辣椒用小火炒干脆碾碎备用干豆豉洗净用油洋葱姜蒜料酒糖生抽味精胡椒等调料炒熟锅里放油烧热后放入牛肉丁爆炒直到炒

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  牛肉辣椒酱做法一 主要材料1红辣椒1000克2牛肉300克二 辅助材料1 豆瓣酱200克2 番茄酱100克3 精盐50克4 白糖50克5 味精20克6 炒熟的芝麻20-50克7 食用油200克三 材料加工方法1 将新鲜的红辣椒切成黄豆大小成盘备用（辣味程度根据自己的口味采购）2 牛肉用搅肉机搅碎四 操作程序1 先把食用油到进铁锅（最好用不粘锅）油温在5-6成热时到入牛肉翻炒5分钟左右2 加入豆瓣酱

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  香辣牛肉酱的制作方法一一备料（制作过程可加少量盐）肥瘦相间的牛肉一斤花生米一大盘黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）袋花椒一小把（不能太麻否则吃完嘴巴哆嗦）辣椒一大把（根据自己口味）孜然粉一勺十三香一勺.二准备工作1把花生米炒熟放置一边冷透变脆2辣椒切碎凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥盛出放一边3用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒将之拍成粉末状然后放入花生米随便拍几下4甜面酱挤出到

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  麻辣牛肉酱　　　　　单位：斤牛肉1干红辣椒－面酱1瓶白糖花椒粉白酒味精花生米食盐芝麻花生油1生姜末1.芝麻花生米花椒炒熟碾碎2.辣椒牛肉生姜剁碎3.食油放入锅内烧开后爆炒牛肉和姜炒熟4.食油八成热放入辣椒炒5.放入芝麻花生米白糖食盐花椒粉炒5－6分钟6.再把面酱放入翻动(预防糊锅)炒3－5分钟倒入白酒炒一会儿起锅前放入味精即可食用注：若用鲜红辣椒1斤但出水花生油可适当减少到

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  香辣酱的做法：鲜红辣子 10斤 白糖 半斤 白酒 半斤 生姜 1斤 味精 1两 营口大酱 5袋花椒粉 1两 油 1斤盐 8两（要放长久再多加总量的一半）黄豆 （温水泡一夜再煮熟捣碎不要太碎）花生米 半斤（制成油炸花生米再捣碎同样不要太碎）芝麻 半斤（小火背熟放凉备用）热锅放油（等油78成热）

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  酱牛肉作为一道下酒下饭的好菜在不同地区被演绎成各种不同的做法无论是哪种酱牛肉的做法都受到很大一个群体的喜爱作为家常菜酱牛肉的做法并非秘密但是如何做得好吃还是需要小些窍门的不过更需要不断的练习　　　　做法：　　1牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味　　2牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉　　3抓匀后腌制二小时以上　　4锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适

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  南派香辣牛肉酱的生产工艺香辣牛肉酱是以黄豆酱牛肉为主要原 料配加胡萝 卜圆葱植物油以及天然调味 料着色剂等经过油炸炒酱和熬制等工序制成的一种即食调味酱该酱可以直接拌食面条夹食面包馒头饼卷食煎饼蘸食大 葱等是一种新型的中式快餐食品 1 主要原辅料及要求 1．1 牛肉 采用新鲜牛肉或冷冻牛肉鲜精肉要求 呈鲜红色具有牛肉特有的风味无腐败或其它异味不得混有牛骨等杂质不得使用注水 肉肥肉率不