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  鱼头豆腐汤准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟用料：嫩豆腐2盒鲜鲢鱼头1个（600克）水发冬笋75克米酒1茶匙（5毫升）醋1茶匙（5毫升）姜2片葱2段白糖12茶匙（3克）胡椒粉1茶匙（5克）香菜少许高汤或水500毫升油1汤匙（15毫升）做法：1鱼头洗净从中间劈开再剁成几大块用厨房纸巾蘸去水分2能豆腐切成厚片笋姜洗净切片3大火烧热炒锅下油烧热将鱼头块入锅煎3分钟表面略微焦黄后加入汤（或清水）大火烧开

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