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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第三节 蛋白质和核酸 第二课时复习提问:写出甘氨酸成二肽的反应2NH2CH2COOH→肽键定义：两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽 α-氨基酸 多肽 蛋白质 二蛋白质1.定义: 相对分子量在10 000以上的并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质2.组成：由C

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  第四章 生命中的基础有机化学物质第三节 蛋白质和核酸蛋白质的存在主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α位上α-氨基酸的结构通式：几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高

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  第 四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸提问:1、什么叫酯化反应？它的本质是什么？2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，能否发生酯化反应呢？怎样发生？如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？第三节蛋白质和核酸蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

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  一分类命名和构型 二氨基酸的性质 2氨基酸氨基的反应 §2 多 肽 三蛋白质的性质 蛋白质在一定条件下共价键不变但构象发生变化而丧失生物活性的过程成为蛋白质的变性作用

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  第 四 章 生命中的基础有机化学物质说说你知道的哪些是含蛋白质的物质β丙氨酸(α—氨基丙酸)氨基典型反应两性CH2—C-OH肽键SARS病毒的电子图片[NH—CH—C—N—CH2—C ]n 一级结构三级结构四级结构（1）两性:(3)误服重金属怎么解毒(4)为什么衣服有汗渍时不能用热水加入某些浓盐溶液如： Na2SO4浓食盐水（NH4）2SO4 等 蛋白