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    干海参的发制方法介绍无盐海参品质坚硬烹制食用前需要泡发因海参其品种多质地不一泡发时应根据其品质特点采取不同的方法以下介绍的为原产地(烟台及渤海湾地区)无盐海参干货的泡发方法(仅供参考):1.浸泡:将海参表面清洗干净后浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时期间换水3-4次? ?? ?? ?直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)2.清洗

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    干海参的发制方法1.将干海参放入无油洁净容器内倒入纯净水使其完全浸泡于水中建议将海参置于冰箱保鲜箱内(00C左右)浸泡24小时每12小时换水一次直至海参柔软2.用剪刀顺海参体下开口处剪开除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物质)清洗干净3.将海参放入干净无油的锅内倒入清水旺火煮至沸腾然后换文火煮30-50分钟因海参规格不同适当调整煮制时间海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁4.待海参自然凉

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    一家庭简单水发海参的方法是:用暖水瓶装满开水将洗净的干海参放入其中(不要装入太多)盖严了盖子12个小时后即可取出顺肚开口取出内脏洗净后再放在冷水中泡5-6个小时即可烹调使用根据海参种类不同500克干海参可以水发到1000克到6000克水发时切记水中不可有油和盐如有油海参容易腐烂溶化如有盐则不易发透对个体较大的海参可在初次水发后将其切成数段再进行二次水发二复杂的水发海参的方法海参因含胆固醇极低为一种

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