相关文档

• 烘焙面包店的四大分析.doc

  一一般环境分析　　烘焙面包店的高层管理者在对行业环境的各个要素进行详细的企业战略分析之后必须透彻地了解本企业所处的一般环境和未来趋势进行把握形成现状和发展趋势的诸多因素为烘焙面包店的高层管理者制订企业战略目标提供充分的判断基础和逻辑前提　　二企业竞争力分析　　企业竞争力是烘焙面包店自身为了实现其目标动员其可支配的资源采用各种可能的烘焙战略和手段以争取烘焙市场份额获得企业利益的能力企业竞争力是由烘焙

• 烘焙分析之面包店装修设计三重点.doc

  #

• 面包烘焙基础.doc

  面包新手攻略-(面包基础知识详解)??????? 一块面包从最开始的配料到最后出炉包含太多的学问而有很多基础理论在单个配方里不断的重复也会影响配方的可读性所以在这里我把制作面包的一些基础问题从头到脚的一次说了??????? 这篇东西不会像以前的文章那么图文并茂它更偏重理论性但新手朋友我强烈推荐大家读一读一些你一直疑惑的问题也许能在里面找到答案(毕竟这么详细的面包攻略不是很常见的哦)?????

• 面包烘焙知识.doc

   =SE99DA2E58C85ch== t _blank 面包基本 =SE5B7A5E889BAE6B581E7A88Bch== t _blank 工艺流程目前面包的制作基本为三种：一中种法：是分两次搅拌的方法即先搅拌中种面团使其经过一段时间发酵再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团二夜种法：是中种法的一种指在第一天下班前搅拌好中种面包第二天上班时使用三 =SE79BB4E68EA

• 烘焙时间到时尚面包店来了.doc

  #

• 烘焙-面包论文设计_（1）.doc

  学院毕 业 论 文 (设 计)题目：年产9000吨面包工厂设计学生学 号专 业食品科学与工程班 级指导教师学 部食品与环境工程答辩日期2012年5月19日Created with an evaluation copy of . To discover the full versions of our APIs please visit: :PAGE

• 福州面包烘焙培训学校.ppt

  ??? ?? ??? ??从面包生产原料的认识和了解开始对各种面粉的识别添加剂的认识和了解各种模具的认识和使用设备的认识和使用基本的烘焙知识的了解生产间设施设备的正确使用和操作生产的卫生知识面包的造型表面装饰及各种馅料的制作讲授面包的表面装饰及各种馅料传授黑西哥面包椰宝蜜豆面包草莓椰丝面包果酱蛋黄派菠萝包叉烧包叉烧汁叉烧肉椰子包黄金酱椰子馅沙律包肉松馅沙拉酱芝多士热狗咸面团肉松海苔面包毛毛虫面包毛

• 烘焙面包蛋糕品种类介绍.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版

• 烘焙.doc

  #

• 烘焙原料之烘焙油脂.doc

  烘焙原料之烘焙油脂2010-7-23 9:12 焙烤商务网 　　烘焙油脂分类　　用于 面包 蛋糕 饼干曲奇派皮类油炸甜甜圈等经过 烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂它包括 changshichangshi-309起酥油人造 hbyl奶油及精制油　　起酥油：指动植物油脂的食用氢化油高级精制油或上述油脂的混合物经过速冷捏合制造的固状半固体状或流动状的具有良好的起酥