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  送给化作一片云黄豆西瓜酱制作方法主料：一斤干黄豆三斤--四斤去皮西瓜四两盐三两面粉辅料：花椒八角桂皮小茴香适量用纱布包好操作：黄豆洗净用清水泡好煮烂(高压锅最好)捞出后稍微晾一下拌上生面粉只要每颗豆子都滚匀面就可以了摊在干净的纸箱板上或者稻草上垫纸也行上面盖一层纸温度30度大约一周可以发酵好先出白毛后变黑毛再变黄毛就好了接着把发酵好的豆子放太阳底下嗮干这一步一定要做不然豆子发粘嗮干后放容器里

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  步骤1将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。2放在匾中让其自然发霉。3这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。4放在烈日下晒干。5准备盐。6在盐中加入适量的水，晾凉。7将豆干放入合适的盆中。8将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。9这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。小贴士整个过程都要保持卫生哦，一定要按照上面的步骤来哦。晒时一定是要大太阳哦！

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• 黄豆酱做法.doc

  你好黄豆酱的制作方法：原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐2530千克生姜2千克 小茴香100克桔皮100克制作方法 1.将黄豆清除杂质后用清水浸泡发胀蒸熟至糊状2.将豆料倒在席上与面粉相混拌匀铺成3厘米左右厚在室温2530℃的条件下每天翻动一次以后任其发酵约三五天即可长出深黄色的菌放到室外晒干即为酱瑛3.酱瑛放入缸内加食盐生姜等并翻拌均匀第二天进行翻缸以后间隔一天搅动一次4.等盐化

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  酱 黄 瓜　　材料：　　黄瓜500克生抽100克香醋50克糖40克冷开水70克盐适量姜3片蒜3瓣　　做法：　　1准备所需材料　　2将生抽香醋糖冷开水盐姜片放入锅中加盖煮至沸腾　　3将洗净切段的黄瓜放进酱汁里焯烫半分钟后关火捞出放在盘中彻底晾凉　　4重新把腌料加盖煮开再将黄瓜放进去焯烫半分钟再次捞出彻底晾凉再重复一遍这个过程共焯烫3次　　5将黄瓜和酱汁全凉透后装进无水无油的干净瓶子里再加入蒜瓣密封好

• 黄豆酱的做法.docx

  黄豆酱的做法1以下一斤黄豆为例1)在有持续晴朗天气的日子取一斤黄豆提前一天放在清水里洗净浸泡2)次日放在钢锅或别的容器里煮熟煮的时间尽量长一些3)捞起滤一下水放阴凉处使之变凉4)变凉后拌入半斤面粉(生的)拌均匀用手抓起来能基本成形就可以摊到一个底部能透气的竹扁中(不要求有大的孔眼不要是密封的就可以)厚度有手掌那么厚就可以盖上布或别的盖严厚一点为好然后放阴凉处发酵5)黄豆与面粉会开始发酵表现为

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  黄瓜的腌制方法?（1）酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法：将切开的黄瓜辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜辣椒生姜大蒜白酒放入坛里腌制了一定要密封好3天后就可以食用了（2）——美味黄瓜咸菜的制作方法主料：黄瓜10斤小青辣椒

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  豆腐黄瓜盅　　　　豆腐黄瓜盅　　【材料】　　豆腐黄瓜(为了更好的酿馅要选择粗些的黄瓜)胡萝卜鲜香菇葱淀粉.　　调料: 盐胡椒粉素易鲜芝麻油.　　【做法】　　1把黄瓜去皮切段挖空中间的部分做成黄瓜盅 　　2胡萝卜鲜香菇葱切末将一小块豆腐捣成泥加胡萝卜鲜香菇葱末调入盐胡椒粉芝麻油素易鲜少许干淀粉拌匀做成馅料　　3将馅料酿入挖好的黄瓜盅内用手轻轻压紧　　4蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入大火6-8分钟　　5