单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
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单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第一章 餐饮服务概述学习目的●了解餐饮服务的概念和主要特点●熟悉餐饮服务的理●提高餐饮服务人员对餐饮服务是一门科学的认识第一章 餐饮服务概述第一节 餐饮服务的概念第二节 餐饮服务的特点第三节 餐饮服务的实训第一节 餐饮服务的概念一服务的概念二餐饮服务的概念三餐饮服务的理念第一节 餐饮服
(二)餐饮生产的特点 即时性与及时性 产品原料品种多易变质和损耗 生产量的预测难度大 品种规格多批量小 生产过程业务环节多管理难度大 质量评价复杂性餐饮市场的发展趋势感性消费代替理性消费大众消费成为主体社会餐馆和饭店餐厅形成互补格局顾客品味需求多样化突出文化兴店主题餐饮独领风骚餐饮休闲融为一体 仓储管理
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 餐饮营销管理第一节 餐饮营销概述 一餐饮营销的定义 是指餐饮经营者为了使宾客满意或招徕更多的宾客并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划有组织的活动它是一个完整的过程而不是一些零碎的推销活动 餐饮营销具有以下6项要求: 1满足顾客需求 餐
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